Crema de chocolate para cubrir el bizcocho
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
237,1 kcal
Porciones
3 puertos.
Hora de cocinar
15 minutos.
Proteínas *
12,6 gr.
Grasas *
10,3 g
Carbohidratos *
26,7 g
Para cubrir los pasteles se necesitan cremas con una consistencia espesa y una textura estable. Si la masa no mantiene bien su forma, entonces la capa cremosa exterior del pastel puede flotar y arruinar todo el aspecto. La crema de acuerdo con esta receta se prepara a base de mantequilla con la adición de leche condensada y cacao en polvo. La masa mantiene su forma perfectamente y resulta bastante aireada; para esto, es importante prestar atención a los batidos de alta calidad. Después de enfriar, la crema se vuelve aún más densa y no fluye en absoluto.
Ingredientes
Proceso de cocción
La mantequilla debe sacarse del refrigerador con anticipación para que se ablande bien y se vuelva flexible. Lo colocamos en un bol para batir y comenzamos a trabajar con una batidora. Comenzamos a bajas revoluciones y aumentamos gradualmente la velocidad. Batir la mantequilla durante uno o dos minutos, hasta que la masa esté esponjosa y se aclare un poco.
La crema se puede aplicar a la superficie y los bordes del pastel inmediatamente después de la cocción; la masa es muy maleable, flexible y le permite aplicar una capa de cualquier grosor. También puedes llenar una manga pastelera con una boquilla con crema y plantar cualquier decoración volumétrica. Se recomienda usar la crema en funcionamiento dentro de una hora después de la preparación, ya que la masa se estabiliza con bastante rapidez, especialmente cuando se almacena en el refrigerador, y luego es difícil recuperar su consistencia plástica.
¡Buen provecho!