Pastel de crema de chocolate sin mantequilla
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
397,3 kcal
Porciones
7 puertos.
Hora de cocinar
20 minutos.
Proteínas *
10,6 gr.
Grasas *
28,7 g
Carbohidratos *
57,1 gr.
Hay muchas recetas de crema de chocolate. La propiedad del chocolate de congelar y aportar grosor y densidad permite crear una infinidad de postres a partir de él. Eso sí, es importante observar ciertos puntos a la hora de trabajar con chocolate para que el resultado final no defraude. La receta explica y muestra paso a paso cómo hacer una crema de chocolate para todo uso sin mantequilla. La masa es aireada, se derrite en la boca y es muy conveniente para trabajar. Su consistencia estable hace que sea fácil realizar no solo la capa intermedia, sino también la decoración de la superficie del pastel.
Ingredientes
Proceso de cocción
Calentar la nata hasta que esté muy caliente, pero no hasta que hierva. Romper el chocolate en trozos pequeños o picarlo con un cuchillo. Viértelo en la crema y revuelva con una cuchara o batir hasta que todos los trozos de chocolate se derrita y se disuelva. Deberías obtener una masa completamente homogénea. Lo cubrimos con un trozo de film transparente en contacto para que no se forme una costra seca en la superficie. Enviamos los platos con la masa de chocolate al frigorífico durante varias horas. Conveniente para dejar durante la noche.
Vierta la mezcla de crema de chocolate y agréguela al queso batido. Seguimos trabajando con una batidora a velocidad media, mezclando ambas masas hasta que quede suave. Introducir gradualmente todo el volumen de la masa de crema de chocolate en el queso y luego seguir batiendo durante un minuto más.
La crema está lista. La foto muestra lo bien que mantiene su forma en la llanta. La masa se comporta obedientemente al realizar la alineación del pastel: no fluye y permanece en la forma que se le pidió. También puedes rellenar pasteles con él y decorar cupcakes con sombreros tradicionales o rosas. Cuando se enfría en el frigorífico, la crema se espesa un poco más.
¡Buen provecho!