Crema de chocolate para tarta de cacao en polvo
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1993
Cocina
Mundo
Contenido calórico
308,5 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
15 minutos.
Proteínas *
6,5 gr.
Grasas *
4,2 gr.
Carbohidratos *
64,6 g
Crema para los amantes de los postres de chocolate. Usando cacao en polvo para su preparación, obtenemos un característico sabor rico y una consistencia "conveniente" para trabajar con un bizcocho. Además, utilizamos almidón para espesar, esto es una garantía de que la crema no resultará líquida. Curiosamente, la crema se puede cocinar tanto en la estufa como en el microondas, lo que puede ahorrar tiempo. Es importante amasar bien la masa con un batidor para que la textura de la crema sea uniforme.
Ingredientes
Proceso de cocción
Vierta leche fría en los ingredientes secos. Es importante tener en cuenta que para la preparación de dicha crema, es mejor usar leche grasa o incluso crema. Esto le da una riqueza y un fondo cremoso claro a la crema terminada. Con leche descremada o baja en grasa, la masa resulta algo fresca, aunque rica en chocolate. Mezcle bien la leche agregada con la mezcla seca. Se forma una pequeña cantidad de espuma en la superficie. Es importante romper los bultos grandes.
Ponemos el bol con la mezcla resultante en el microondas y calentamos a intervalos de un minuto. Después de cada calentamiento, sacamos el recipiente y amasamos activa y completamente la masa con un batidor. Después de cada intervalo de microondas, la crema se volverá más espesa y densa. Tardará aproximadamente de tres a cinco minutos en cocinarse. También puedes cocinar la crema en la estufa. Lo calentamos con agitación constante a temperatura media-baja, sin llevar a ebullición activa. Tan pronto como la masa se espese notablemente, dejamos de cocinar.
Deje que la crema terminada se enfríe completamente antes de usar. Para que no se forme una costra seca en su superficie durante el enfriamiento, cubra la masa con una película adhesiva en contacto. Tal crema no es adecuada para nivelar la superficie de la torta, no hay suficiente densidad. Pero para hacer sándwiches y rellenar pasteles, se adapta perfectamente.
¡Buen provecho!