Crema de chocolate con mascarpone para tarta
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
412 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
25 minutos
Proteínas *
3,9 gr.
Grasas *
32,8 g
Carbohidratos *
44,1 gr.
La crema de chocolate según esta receta tiene un sabor muy delicado y una nota cremosa pronunciada. Todo gracias a la crema y al mascarpone. Es bueno que la crema resulte bastante espesa y mantenga su forma, pero al mismo tiempo no es grasosa. Pero para las características anteriores de la crema, es importante cumplir con la condición al elegir el chocolate: debe tener un contenido de cacao de al menos el 60%. En este caso, la consistencia de la crema será ideal tanto para hacer sándwiches de pasteles como para hacer un recubrimiento de alta calidad en productos horneados.
Ingredientes
Proceso de cocción
Revuelve los ingredientes con un batidor para que los trozos de chocolate comiencen a derretirse. Vierta el azúcar granulada. Retiramos la sartén de la estufa y continuamos amasando la masa: el chocolate debe derretirse por completo y los cristales de azúcar deben disolverse. La masa se volverá homogénea, espesa, pero fluida.
Deje que la mezcla de crema de chocolate resultante se enfríe a temperatura ambiente y póngala en el refrigerador. Dejamos reposar una hora o dos para que la masa se estabilice. Una vez transcurrido el tiempo especificado, sacamos la pieza de trabajo del frigorífico y la batimos durante uno o dos minutos. La crema se iluminará y se volverá más suave, más flexible.
¡Buen provecho!