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Crema de chocolate Charlotte para pastel

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Cocina Mundo

Contenido calórico 309,9 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 9,4 gr.

Grasas * 17,1 gr.

Carbohidratos * 40,7 g

Crema de chocolate Charlotte para pastel

Contenido

La crema de chocolate Charlotte es perfecta no solo para la capa de pasteles, sino también para decorar repostería. La tecnología para hacer crema de chocolate es casi idéntica a la versión clásica, lo único es que el conjunto de ingredientes se complementa con chocolate. Crema de chocolate Charlotte: ¡delicada, suave y deliciosa!

Ingredientes

Chocolate negro 150 g Leche de vaca 240 ml. Azúcar granulada 200 gr. Manteca 400 gr. Huevo 2 uds.

Proceso de cocción

Envía leche y azúcar a la sartén. Mezclar todo, prender fuego, llevar a ebullición. El azúcar debería disolverse.

Batir los huevos en un recipiente aparte.

Combine los huevos con el almíbar de leche revolviendo constantemente.

Vierta la mezcla resultante en una cacerola, prenda fuego y cocine hasta que espese. La consistencia de la base de natillas se parecerá a la de la leche condensada. Enfríe la mezcla de natillas a temperatura ambiente.

Coloque la mantequilla ablandada en un recipiente hondo, use una batidora para batir hasta que tenga un color claro durante unos 5 minutos.

Porciones (1-2 cucharadas cada una) agregue la mezcla de natillas a la mezcla de mantequilla, batiendo todo con una batidora.

El siguiente paso es derretir el chocolate negro y enfriarlo a temperatura ambiente. Agrega el chocolate a la crema, bate con una batidora. Después de batir, la crema quedará suave y homogénea.