Tarta de chocolate y miel con natillas
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Cocina
ruso
Contenido calórico
174,3 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
100 minutos
Proteínas *
6,8 g
Grasas *
4,6 gr.
Carbohidratos *
31,2 g
Cuando el alma pide pasteles exquisitos, no se puede negar. Pero a veces no todos los postres pueden satisfacer la exigente solicitud de los golosos experimentados. Nos atrevemos a asumir que éste puede. Un pastel de miel aireado de varias capas con un rico sabor a chocolate, cubierto con una delicada crema pastelera, no dejará indiferentes incluso a los gourmets sofisticados.
Ingredientes
Proceso de cocción
Ponga el azúcar granulada, la miel y la mantequilla en un tazón grande. Mezcle bien los componentes con una espátula. Ponemos el recipiente en un baño de agua y continuamos revolviendo: el azúcar debe disolverse y la mezcla debe calentarse a un estado cálido. Vierta la soda en la cantidad especificada, mezcle bien y retire el recipiente del baño. La masa formará espuma y aumentará de tamaño.
Lo mejor es amasar primero con una espátula. Y luego, agregando más y más harina, cambie al amasado manual. La consistencia de la masa terminada debe ser lo suficientemente firme y parecerse un poco a las bolas de masa. Enrollamos la masa en una bola, la envolvemos con una película adhesiva y la metemos en el refrigerador. Mantenemos la masa en frío durante treinta minutos.
Precalienta el horno a una temperatura de 190 grados. Coloque los círculos enrollados en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado y hornee uno a la vez durante cinco a seis minutos. Es necesario controlar cuidadosamente el proceso de horneado, ya que la masa se hornea muy rápidamente y existe el riesgo de que se queme.
Para preparar las natillas en un bol grande, mezcle los huevos, el azúcar granulada, la maicena y la vainillina. Con un batidor logramos una mezcla homogénea. En un recipiente aparte, caliente la leche a un estado muy caliente. Vierta la leche en un chorro fino en la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo continuamente con un batidor para que no se formen grumos.Ponemos la masa resultante en un baño de agua y, con agitación constante, la llevamos a un espesamiento notable. Tardará aproximadamente de tres a cuatro minutos.
Para hacer el bizcocho "aterciopelado", espolvoréalo con una fina capa de cacao en polvo a través de un colador fino. Deje que el pastel terminado se remoje en el refrigerador durante al menos tres o cuatro horas. Se necesita tiempo para que los pasteles se saturen con la humedad de la crema y adquieran la delicada textura por la que este lujoso postre es tan apreciado.
¡Buen provecho!