Pastel de chocolate y miel con crema agria
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Cocina
ruso
Contenido calórico
186,4 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
90 minutos
Proteínas *
7,1 gr.
Grasas *
10 gr.
Carbohidratos *
23,8 g
A aquellos que aman la versión clásica del pastel de miel y tienen una actitud positiva hacia los pasteles de chocolate definitivamente les gustará esta versión del pastel. Los pasteles combinan las reconocibles notas de miel y el brillante sabor del cacao. Su textura es quebradiza y aterciopelada. La crema agria aquí equilibra bien la riqueza de chocolate y miel y agrega una delicada acidez cremosa. Debido a la porosidad de los bizcochos, el bizcocho queda perfectamente saturado de nata y resulta húmedo y tierno. En el proceso de preparación y horneado de la masa, hay ciertos puntos importantes que se deben tener en cuenta para obtener un postre verdaderamente delicioso. Todo está detallado en esta receta.
Ingredientes
Proceso de cocción
Rompe el huevo en un bol, agrega azúcar granulada y cacao en polvo. Mezclar todo junto con una batidora para que se rompan todos los grumos y se obtenga una masa homogénea. Luego agregue la miel y vierta la leche, mezcle todo junto con un batidor. Si la miel es sólida, primero debes derretirla a un estado líquido en el microondas.
Ahora, poco a poco, agrega el resto de la harina hasta obtener una masa blanda y maleable a la que se le puede dar forma de bola. Dependiendo de las características de la harina utilizada, es posible que necesite más o menos de lo indicado en la receta. Por lo tanto, antes de obtener la masa, agregue la harina con cuidado, poco a poco, para que al final la masa no quede demasiado empinada.
Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado (también es conveniente usar un tapete de silicona) transferimos los pasteles y horneamos cada uno durante unos cuatro a cinco minutos. La masa se hornea muy rápidamente, es importante vigilar cuidadosamente y no secar demasiado los productos.Para que el pastel terminado tenga la forma redonda correcta, coloque un plato de un diámetro adecuado en cada pastel terminado y corte los bordes desiguales alrededor del perímetro. Guarde los esquejes para rociar.
Moler los pasteles en migas con una licuadora. Espolvorea los bordes cremosos del bizcocho con la miga resultante, presionándola suavemente con la palma. Para preparar el glaseado, rompa el chocolate en trozos pequeños y mezcle con la cantidad especificada de mantequilla. Ponemos la mezcla a baño maría y, con agitación constante, conseguimos una masa completamente homogénea. Luego lo colocamos en la capa superior del bizcocho. Alise la capa de chocolate con el dorso de una cuchara o una espátula culinaria.
¡Buen provecho!