Shulum de cerdo en un caldero al fuego
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Cocina
caucásico
Contenido calórico
67,5 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
2,6 gr.
Grasas *
6,8 g
Carbohidratos *
5,6 g
Para cocinar un shulum sobre el fuego, necesita un caldero voluminoso de paredes gruesas. Es bueno que tenga una tapa, de esta manera puede acortar el tiempo de cocción en la etapa de guisado. Es mejor pelar y picar las verduras y la carne con anticipación, de modo que mientras coloca los ingredientes en el caldero, no se distraiga con acciones extrañas. La sopa resulta muy espesa, rica y aromática.
Ingredientes
Proceso de cocción
Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en un caldero. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños a lo largo de la fibra. Repartimos la carne en un caldero y freímos, revolviendo de vez en cuando. Espolvorea la carne de cerdo con sal y pimienta negra al gusto. Pelar y cortar las cebollas en mitades delgadas. Viértelos sobre la carne, revuelva y continúe friendo hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Ahora echamos agua en tal cantidad para cubrir completamente todos los ingredientes. Agrega sal al gusto, pimienta negra, pimentón y hojas de laurel. Cocinamos el shulum durante una hora, una hora y media, hasta que la carne de cerdo y las papas estén completamente suaves. En esta etapa, puede cerrar el caldero con una tapa; de esta manera, la sopa se cocinará más rápido.
¡Buen provecho!