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Shurpa de cordero con garbanzos

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Cocina Oriental
Contenido calórico 34,4 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 1,7 gr.
Grasas * 1,4 gr.
Carbohidratos * 4,9 gr.
* por 100 gr. producto
Shurpa de cordero con garbanzos
Contenido

La shurpa de cordero con garbanzos se prepara con mayor frecuencia en la naturaleza. Pero este delicioso platillo también se puede preparar en casa. Agregar garbanzos a la shurpa le da al plato un sabor adicional y lo hace abundante y delicioso. Dado que los garbanzos se cocinan durante mucho tiempo, es recomendable remojarlos en agua fría durante 6-12 horas antes. Cocinar shurpa de cordero con garbanzos en un caldero.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Poner los trozos de cordero en un caldero y cubrir con agua fría. Coloque el caldero en la estufa y déjelo hervir. Retire la espuma de la superficie del caldo. Si hay mucha espuma, vierta el caldo, enjuague la carne con agua fría y vuelva a cocinar.
paso 2 de 13
Pelar las cebollas blancas y rojas y picarlas en aros finos.
paso 3 de 13
Transfiera los aros de cebolla roja al caldo hervido nuevamente y cocine por 20 minutos.
paso 4 de 13
Corte la grasa de la cola, preferiblemente no congelada, en cubos pequeños.
paso 5 de 13
Enjuague los garbanzos previamente remojados con agua fría. Los garbanzos harán que su comida sea saludable y satisfactoria.
paso 6 de 13
Pelar y enjuagar las zanahorias y los pimientos morrones. Córtelos en trozos grandes. Puedes llevar pimientos de diferentes colores.
paso 7 de 13
Después de 20 minutos de hervir el cordero con cebolla, transfiera las zanahorias picadas, los garbanzos hinchados y los trozos de rabo graso al caldo. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante una hora.
paso 8 de 13
Pelar y lavar las patatas. Quita el corazón de la manzana. Pelar los tomates y cortarlos en mitades. Agregue una manzana, rodajas de tomate y una vaina de pimiento picante a la sopa. Cocine la sopa por otros 10 minutos.
paso 9 de 13
Luego ponga las papas, los pimientos picados y las hierbas atadas en un manojo en el caldo. Cocine la shurpa durante otros 10 minutos a fuego lento. Luego agregue las especias especificadas en la receta al caldo, lo que le dará a la shurpa un exquisito sabor oriental.
paso 10 de 13
Cuando las papas y las verduras estén cocidas, use una espumadera para quitar el manojo de hierbas, la manzana y el pimiento picante del caldo. Transfiera los aros de cebolla al caldo y cocine a fuego lento la shurpa durante otros 10 minutos bajo una tapa cerrada.
paso 11 de 13
La shurpa de cordero con garbanzos está lista. Debería resultar brillante y rico para ti. Puedes quitar los trozos de grasa con una espumadera.
paso 12 de 13
Transfiera trozos grandes de verduras y carne a una fuente grande. Espolvorea con hierbas frescas y agrega una manzana picada. Este plato será para el segundo.
paso 13 de 13
Coloque pequeños trozos de verduras y carne en tazones hondos, vierta caldo caliente sobre ellos. Este plato será el primero. Sirve estos dos platos calientes y con tortillas frescas.

¡Buen provecho!

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