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Caballa con mostaza en papel de aluminio a la parrilla

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Cocina Mundo
Contenido calórico 97,2 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 20 minutos.
Proteínas * 8,3 gr.
Grasas * 11,8 g
Carbohidratos * 12,1 gr.
* por 100 gr. producto
Caballa con mostaza en papel de aluminio a la parrilla
Contenido

Para el encurtido de caballa, usaremos mostaza: su picante va bien con pescados grasos y carnosos. También agregue sal, jugo de limón y especias de pescado. Es conveniente usar juegos de especias ya preparados, donde la composición es equilibrada en sabor y aroma. Si no hay tal mezcla en casa, puede arreglárselas con pimienta negra molida, cilantro y eneldo seco.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Lavamos la caballa, cortamos el abdomen y retiramos las entrañas. Corta la cola y la cabeza. Lavamos los cadáveres con agua corriente y cortamos a lo largo de la cresta. Estiramos los huesos, dejamos la piel. Luego seque el filete de pescado con toallas de papel por ambos lados.
paso 2 de 5
Para preparar la marinada, en un tazón pequeño, combine la mostaza, el jugo de limón, la mezcla de especias de pescado y sal al gusto. Agite bien todo junto. Frote la caballa con la mezcla resultante.
paso 3 de 5
Corta pedazos separados de papel de aluminio para cada pescado. El tamaño de las hojas de aluminio debe ser tal que la caballa se pueda envolver de forma segura. Lubrique el área del papel de aluminio que entrará en contacto con el pescado con aceite vegetal. Coloque los filetes en la marinada encima y envuélvalos en un paquete apretado.
paso 4 de 5
Coloque la caballa envuelta en papel de aluminio en la parrilla sin una llama abierta. Horneamos hasta que estén tiernos. Dependiendo del calor de las brasas, el proceso puede tardar entre quince y veinte minutos aproximadamente. No olvide darle la vuelta a la rejilla.
paso 5 de 5
Sacamos la caballa terminada de la parrilla, la transferimos a la superficie de trabajo y abrimos el papel de aluminio. Pasamos el filete a un plato y lo servimos caliente con hierbas y verduras.
¡Buen provecho!

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