Caballa con verduras en papel de aluminio a la parrilla
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
50,2 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
3,9 gr.
Grasas *
2,1 gr.
Carbohidratos *
6,2 gr.
Es muy conveniente no solo hornear caballa a la parrilla, sino acompañarla inmediatamente con verduras durante el horneado. El pescado con guarnición se cocinará al mismo tiempo y resultará jugoso y rico. La molestia es menor y el resultado es aún más sabroso.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos la caballa, cortamos el abdomen y retiramos las entrañas. Deje la cola y la cabeza en su lugar, retire las branquias. Lavamos las canales con agua corriente y las secamos con toallas de papel por fuera y por dentro. En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja y un diente de ajo, pelado y pasado por una prensa. Verter la mezcla resultante sobre el pescado por todos lados, espolvorear con sal al gusto y dejar macerar durante quince minutos.
Corta pedazos de papel de aluminio para cada pescado. El tamaño de las hojas de aluminio debe ser tal que la caballa junto con las verduras se puedan envolver de forma segura y que los jugos internos no se derramen. Ponemos patatas y cebollas en papel de aluminio. Coloque la caballa en escabeche sobre la almohada vegetal resultante. Ponga limón y ajo dentro del pescado. Coloque los tomates y los champiñones alrededor. Ponemos las ramitas de eneldo. Espolvoree las verduras con sal y pimienta negra. Envolvemos la caballa junto con las verduras en papel de aluminio, formando una bolsa resistente.
Colocamos la caballa en papel de aluminio sobre el carbón vegetal sin una llama abierta. Horneamos hasta que estén tiernos. Dependiendo del tamaño del pescado y del calor de las brasas, el proceso de horneado tardará entre veinte y treinta minutos. Transfiera la caballa terminada con verduras de la parrilla a un plato, abra el papel de aluminio. Servir caliente.
¡Buen provecho!