Albóndigas de cereza dulce
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Cocina
ucranio
Contenido calórico
222,5 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
180 minutos
Proteínas *
8,8 g
Grasas *
8,7 g
Carbohidratos *
36,3 g
Las albóndigas con cerezas son un plato que debería aparecer en la mesa de todos en la temporada de verano. Es simple, muy sabroso y satisfactorio. Por lo general, la masa magra se usa para hacer albóndigas, pero en esta receta, además de harina, agua, sal y aceite vegetal, usaremos huevos de gallina.
Ingredientes
Proceso de cocción
Haga un pozo en la harina y comience a verter gradualmente el agua y el huevo. Revuelve la masa cada vez que viertes una nueva porción. Una vez que se haya agregado todo el líquido con el huevo, tendrás una masa viscosa y pegajosa, que debes trasladar a una mesa enharinada y seguir amasando la masa a mano.
Envuelva la masa amasada en una envoltura de plástico. Tome 2 macetas de diferentes tamaños y construya una estructura que se parezca a un baño de agua. Vierta medio vaso de agua tibia en una olla más grande. Coloque la masa en una olla más pequeña, tápela y colóquela dentro de la segunda olla. Deje reposar la masa durante 2-2,5 horas. Cuanto más tiempo dejes reposar la masa, más fácil será trabajar con ella más tarde.
Adelante, prepara el relleno. La mejor cereza para albóndigas es grande y oscura. Se garantiza que una baya así será sabrosa y dulce. Revíselo, elimine todos los escombros y las bayas en mal estado. Luego enjuague y retire las semillas. Pon las cerezas preparadas en un colador. Cuando todas las bayas estén preparadas, déjalas a un lado y déjalas reposar alrededor de media hora para eliminar todo el exceso de líquido que no necesitamos en absoluto para hacer albóndigas.
Retire la masa de la sartén, despliegue la película adhesiva. Corta la bola de masa en 2 partes. Envuelva la mitad con la que trabajará más tarde en una envoltura de plástico nuevamente para que la masa no se meteorice. Enrolle la otra mitad con un rodillo en una capa delgada (grosor de la masa 2-3 mm). Luego corte los espacios en blanco para las bolas de masa con un molde redondo especial, vaso o taza. Haga esto hasta que se quede sin masa.
Vierta agua en una cacerola, sal. Poner al fuego y llevar a ebullición. Eche las albóndigas en una olla con agua, una a la vez.Mezclar suavemente. Espere a que todas las albóndigas floten hacia la superficie, luego cocine por otros 3 minutos. Durante este tiempo, la masa debe volverse tal que se pueda ver el relleno a través de ella. Use una cuchara ranurada para quitar las bolas de masa del agua, mientras permite que el exceso de líquido se escurra.
Buen provecho.