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Pilaf dulce con pasas

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Cocina Oriental

Contenido calórico 232,4 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 3,3 gr.

Grasas * 6,1 gr.

Carbohidratos * 61,7 g

Contenido

Para aquellos que aman el pilaf sin carne, hay una gran variedad de recetas apropiadas. Por ejemplo, este. Cocinaremos un pilaf desmenuzable y al mismo tiempo jugoso con zanahorias, cebollas, pasas y nueces. Sí, el plato resulta dulce, pero al mismo tiempo no es postre. Este pilaf puede servirse durante el período de ayuno, usarse en el menú para vegetarianos y cocinarse para la cena.

Ingredientes

Arroz de grano largo 500 gr. Azúcar granulada 1 cucharadita Sal 1 pizca Cebolla 1 PC. Zanahoria 1 PC. Nuez (Cortado) 2 cucharadas Pasa 0,66 art. Aceite vegetal 200 ml.

Proceso de cocción

Preparando arroz. Coloque el cereal en un bol y enjuáguelo varias veces. Logramos la translucidez del arroz lavado; esto significará que el exceso de almidón se lavará y el pilaf resultará desmenuzable. Rellenamos el arroz lavado con agua fría y dejamos en remojo mientras cocinamos el resto de ingredientes.

Vierta aceite vegetal refinado en el fondo del caldero y caliéntelo a un estado caliente. Mientras se calienta el aceite, pele la cebolla de la cáscara, lávela, séquela y córtela en grandes plumas o medias anillas. Vierta la cebolla en aceite caliente y fríala hasta obtener un rubor pronunciado casi marrón. No olvides remover periódicamente para que la cebolla no se queme. Cuando la cebolla se oscurece, la sacamos del caldero con una espumadera; el aroma deseado ha pasado al aceite y luego no se necesita la cebolla.

Pele las zanahorias de la piel superior, lávelas, séquelas y córtelas con un cuchillo en palitos finos o pajitas. Vierte las zanahorias en el aceite que queda después de las cebollas en un caldero y fríelas de cinco a seis minutos. Los palitos deben ablandarse y comenzar a dorarse.

Vierta agua caliente en las zanahorias fritas en tal cantidad que las cubra por completo. Lavamos las pasas en agua tibia y las vertimos en el caldero a las zanahorias. También agregue nueces picadas, mezcle. Agrega sal y azúcar granulada.

Escurre el agua del arroz remojado y coloca el cereal encima de la fritura cocida en un caldero. Enderece el arroz, pero no lo revuelva.

Verter aún caliente en tal cantidad que cubra el arroz con una capa de uno a un centímetro y medio. Lleve el contenido del caldero a ebullición, baje la temperatura de la estufa a media y cocine el pilaf sin tapa hasta que la mayor parte del agua hierva.

Cuando quede claro que no hay más agua en la superficie del arroz, pero todavía hay líquido en el fondo y en el "cuerpo" del pilaf, apague la estufa, cierre bien el caldero con una tapa y deje el plato para que esté listo durante treinta a cuarenta minutos.