Pastel de capas con fresas y crema agria
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
189,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
3,5 gr.
Grasas *
7,7 g
Carbohidratos *
27,2 g
Tal pastel puede decorar no solo una fiesta familiar, sino también convertirse en el punto culminante de la mesa festiva. Se ve impresionante, tiene un agradable sabor cremoso a bayas y es muy simple de preparar. Lo más importante es tener en stock una masa de hojaldre sin levadura. Es mejor tomar fresas frescas: su textura es más densa y, al hornear, el relleno de bayas resulta más exitoso que con las bayas descongeladas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Antes de hacer el bizcocho, la masa de hojaldre sin levadura debe estar completamente descongelada a temperatura ambiente para que se vuelva plástica y blanda. Para ello, basta con dejar la masa sobre la mesa y esperar la textura descrita anteriormente. Mientras se descongela la masa, cortar la mantequilla en cubos y dejar que se ablande a temperatura ambiente.
Extienda la masa descongelada con un rodillo de manera que el grosor de la capa sea aproximadamente de tres a cuatro milímetros. Recorta un círculo con un diámetro de treinta y tres a treinta y cinco centímetros de la masa enrollada. Cubra la bandeja para hornear con pergamino engrasado y transfiera con cuidado el círculo recortado de hojaldre enrollado sobre ella.
Limpiamos las fresas de los sépalos, enjuagamos, secamos sobre una toalla limpia y cortamos en trozos. Cocinar crema agria. Poner en un bol la mantequilla ablandada, engordar la crema agria, el azúcar granulada y un huevo. Batir todo junto con una batidora hasta que quede suave. Al final de batir, vierta el licor de frutos rojos, el extracto de vainilla y agregue la ralladura de limón.
En la pieza de trabajo de hojaldre, distribuya uniformemente la mezcla de crema agria (en el área de la depresión formada). Luego extienda las fresas y espolvoree con pétalos de almendra. Espolvoree con la mitad de la cantidad especificada de azúcar en polvo. Devolvemos el pastel al horno caliente y horneamos durante veinte minutos.
¡Buen provecho!