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Ganso jugoso y suave cocido en papel de aluminio en el horno.

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Cocina Mundo
Contenido calórico 167 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 4 h
Proteínas * 7,6 gr.
Grasas * 27,7 g
Carbohidratos * 9 gr.
* por 100 gr. producto
Ganso jugoso y suave cocido en papel de aluminio en el horno.
Contenido

El ganso jugoso y suave al horno en papel de aluminio puede convertirse en una obra maestra culinaria de su mesa festiva. La elección correcta de la canal de aves de corral y un poco de sabiduría y secretos culinarios lo ayudarán a preparar este maravilloso plato y sorprenderán a sus invitados.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 19
Limpiar la carcasa del ganso de las plumas restantes, enjuagar y secar bien con un paño de cocina.
paso 2 de 19
Mueva la piel desde el cuello con un cuchillo hasta la carcasa y corte el cuello.
paso 3 de 19
Combine la sal y la pimienta negra en un mortero. La sal se toma en el cálculo de 1 cucharadita. por 1 kg de ganso. Agrega pimienta negra a tu gusto.
paso 4 de 19
Luego agregue granos de pimienta negra y hierbas secas a esta mezcla y muela bien todo en polvo.
paso 5 de 19
Ralle la carcasa de ganso con la mezcla picante resultante solo en el exterior.
paso 6 de 19
Luego, en un tazón aparte, muele media cabeza de ajo en un tazón de ajo, agregue 1 cucharadita de sal y pimienta negra y vierta aceite de oliva.
paso 7 de 19
Mezclar estos ingredientes y dejar infundir durante 1 minuto. Esta es tu marinada de ganso.
paso 8 de 19
Con la marinada preparada, esparcir generosa y bien la oca por dentro y un poco por fuera. Luego coloca la gallina en una bolsa grande y déjala macerar un rato. No es necesario marinar el ave durante varias horas de acuerdo con esta receta.
paso 9 de 19
Mientras se marina la gallina, lave y pele las manzanas y córtelas en trozos pequeños.
paso 10 de 19
Picar la mitad restante del ajo en trozos pequeños con un cuchillo y transferir a las manzanas picadas.
paso 11 de 19
Luego exprime el jugo de medio limón en este relleno.
paso 12 de 19
Agrega pimienta negra y algunas hierbas al relleno.
paso 13 de 19
Mezcle las manzanas con las especias a mano.
paso 14 de 19
Transfiera el relleno de manzana preparado al vientre del ave.
paso 15 de 19
Coser las paredes del abdomen con un hilo fuerte o sujetarlo con palillos de dientes.
paso 16 de 19
Envuelva con cuidado la carcasa de ganso preparada en papel de aluminio doblado en 2-3 capas y transfiérala a una bandeja para hornear.
paso 17 de 19
Hornea el ganso en un horno precalentado a 190-200 ° C durante 3 horas. Si tiene un ganso grande, aumente el tiempo de horneado.
paso 18 de 19
Abra el papel de aluminio 20 minutos antes de que finalice la cocción, vierta la salsa sobre la carcasa y espere a que se forme una costra dorada.
paso 19 de 19
Tu ganso jugoso y suave horneado en papel de aluminio está listo. Transfiéralo a una fuente agradable y sírvalo. Vierta el jugo y la grasa restantes en un frasco y guárdelo para otros platos.

¡Disfruta de la cocina!

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