Champiñones de leche salada con eneldo para el invierno
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
15,5 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
45 d.
Proteínas *
1,3 gr.
Grasas *
0,8 gr.
Carbohidratos *
1,8 gr.
Las setas de leche, como todas las setas saladas, van bien con el eneldo. No ahorres eneldo y puedes añadirlo en forma de paraguas, y semillas y fresco. El aperitivo quedará muy aromático y crujiente. Sal en frío con un breve remojo. Lo más importante en la receta es resistir el período de salazón establecido, para que las setas de leche adquieran su maravilloso sabor.
Ingredientes
Proceso de cocción
Luego colóquelos en un recipiente hondo y cúbralos con agua fría durante la noche. Durante este tiempo, las setas de leche se mojarán, perderán su amargor y podrás lavarlas fácilmente. Enjuague las setas de leche remojadas con agua corriente y retire la suciedad de las tapas con un cepillo. Usa un cuchillo para cortar la base de las piernas. Corta los champiñones grandes en mitades o cuartos.
Instale cualquier prensa sobre los champiñones, que es un punto importante al salar los champiñones. Coloque los platos con champiñones en un lugar frío durante 1,5 meses. Revise los champiñones periódicamente para que no se sequen por encima ni se enmohezcan. Después de un mes y medio, puedes tomar una muestra y servir un refrigerio en la mesa.
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