Rebozuelos salados para el invierno en los bancos.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
298,3 kcal
Porciones
0,7 l.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
3,7 gr.
Grasas *
18,7 g
Carbohidratos *
43,2 g
Los rebozuelos en escabeche son excelentes hongos que no le darán mucha molestia al cosecharlos. La condición principal es enjuagarlos bien con arena y basura. El proceso de conservación en sí no toma más de 15-20 minutos. Hoy usaremos ácido cítrico para encurtir hongos, que actuará como conservante que no interrumpe el olor y sabor de los hongos, y una pequeña pizca de nuez moscada agregará un increíble sabor a nuez a los hongos, que va bien con los hongos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Antes de marinar, prepararemos los champiñones: es necesario remojarlos en agua corriente fría durante 20-25 minutos, para que luego sea más fácil limpiarlos. Con una esponja, lavamos y limpiamos la arena de los hongos, prestando especial atención entre las placas debajo de la tapa, generalmente la arena se acumula allí. Después de lavar los champiñones, corte los rebozuelos grandes por la mitad.
En este momento, comenzaremos a preparar la marinada: verter agua en una cacerola, agregar sal y azúcar, mezclar y llevar a ebullición, luego agregar todos los demás ingredientes. Hervir la marinada durante 2-3 minutos, luego poner los champiñones, mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
