Encurtidos sin vinagre

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Cocina ruso

Contenido calórico 154,9 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 36 gr.

Contenido

¿Sabías que puedes encurtir pepinos sin vinagre, reemplazándolo por ácido cítrico? Así que no lo sabía, y me sorprendió mucho cuando una vez probé esos pepinos en una fiesta. Ahora la receta de encurtidos sin vinagre está en mi primer lugar y la recomiendo a todos. El cálculo se da para una lata de dos litros.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepara el frasco en el que harás el blanco. Lávelo bien y esterilícelo en el microondas, baño de agua o en el horno. Lave bien los pepinos y las hojas con agua corriente y déjelos secar.

En el fondo del frasco, ponga hojas de rábano picante, así como hojas de grosella y cereza, granos de pimienta negra y hojas de laurel. Luego distribuya los pepinos firmemente entre sí. Hierva la tetera con agua de antemano y llene la jarra por completo.

Cubra el frasco con una tapa limpia y cúbralo con un paño de cocina, déjelo por 20 minutos.

Mientras tanto, prepare la salmuera. Vierta el azúcar granulada y la sal gruesa en un tazón grande de esmalte, llénelo con agua, revuelva hasta que esté completamente disuelto y hierva.

Drene el agua del frasco, vierta ácido cítrico en el frasco, llénelo con salmuera caliente y enróllelo con una cerradora o apriete la tapa. Dale la vuelta al frasco, envuélvelo en una manta y déjalo enfriar por completo. Coloque el frasco de pepinos enfriado en un lugar oscuro y fresco en el que almacene los espacios en blanco.

¡Buen provecho!