Setas saladas en bancos para el invierno.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
45,5 kcal
Porciones
2,5 l.
Hora de cocinar
21 d.
Proteínas *
2,2 gr.
Grasas *
4,7 gr.
Carbohidratos *
0,3 g
Le ofrecemos otra opción para cosechar agáricos de miel para el invierno, con la adición de especias y mantequilla. Los champiñones se marinarán en su propio jugo, luego pasarán por una etapa de esterilización y volverán a marinar por un tiempo prolongado. Esta versión de la preparación requerirá un poco de paciencia por su parte, pero el resultado lo sorprenderá gratamente.
Ingredientes
Proceso de cocción
Limpiamos los hongos de la basura y la arena, cortamos la parte inferior de las piernas y enjuagamos bien con un chorro de agua corriente fría. Luego ponemos los champiñones con miel en un cazo, los llenamos de agua y los prendimos al fuego. Llevar a ebullición los champiñones, añadir 2 hojas de laurel y un par de granos de pimienta, un poco de sal y dejar hervir durante 20-25 minutos.
Luego colocamos los champiñones en frascos esterilizados, distribuyéndolos en capas: algunos champiñones, especias y sal, luego champiñones nuevamente. Por lo tanto, llenamos las latas hasta el tope. Cerramos los frascos con tapa y dejamos durante 2-3 días en un lugar frío, para que queden ligeramente marinados.
Después de 2-3 días, colocamos los frascos en una cacerola grande con una toalla de algodón o servilleta en el fondo. Vierta agua fría para que cubra las latas hasta los hombros. Ponemos la sartén al fuego y llevamos el agua a ebullición, reducimos el fuego y esterilizamos los frascos durante 30-35 minutos. Después de esterilizar cuidadosamente los hongos, sacamos los frascos del agua con un palito, agregamos mantequilla derretida en caliente a cada uno y los cerramos con tapas de nailon. Dejamos los champiñones hasta que se enfríen por completo a temperatura ambiente, tras lo cual los colocamos en un lugar fresco para su almacenamiento. Los champiñones estarán listos en unas 3 semanas.