Setas de boletus saladas para el invierno en los bancos
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
27,2 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
150 minutos
Proteínas *
1,1 gr.
Grasas *
5,2 gr.
Carbohidratos *
0,6 g
Quiero compartirles una receta deliciosa y sencilla de boletus salados en frascos para el invierno. Quiero señalar de inmediato que para salar y encurtir todos los hongos, no solo los boletus, debe elegir especímenes medianos y pequeños. Entonces los champiñones quedarán crujientes y mantendrán su forma.
Ingredientes
Proceso de cocción
Poner los boletus preparados en un cazo, salar bien y llenar con abundante agua fría. Encienda y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento los champiñones durante aproximadamente una hora, quitando periódicamente la espuma. Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos enfriar los champiñones en el cazo. Escurre los boletus hervidos a través de un colador.
Luego reduzca el fuego y cocine los boletus boletus durante otros 20-25 minutos. Mientras tanto, enjuague bien los frascos con bicarbonato de sodio o una fregadora de platos y detergente, y luego esterilícelos en el microondas, horno o baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola durante unos 7-10 minutos.
Cierre bien con tapones de nailon o enrolle con tapones esterilizados utilizando una máquina de coser. Voltee los frascos boca abajo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos en esta forma hasta que se enfríen por completo durante aproximadamente un día. Luego, muévalos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos. Los boletus salados se sirven con cebollas y aceite de girasol sin refinar.
¡Buen provecho!