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Tomates salados en un balde

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Cocina ruso

Contenido calórico 19,5 kcal

Porciones 10 l.

Hora de cocinar 7 días

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 3,4 gr.

Contenido

Salar tomates en un frasco es algo común. Pero la tecnología de cocinar tomates salados en un balde no es familiar para todos. Los tomates en este caso se obtienen con un sabor típico de barril. ¿Duda? ¡Esta receta disipará todas tus dudas sobre encurtir un tomate en un balde!

Ingredientes

Tomates frescos 5 kilogramos Ajo 1 PC. Chile 1 PC. Sal 6 cucharadas Agua 3 l. eneldo 300 gr.

Proceso de cocción

Para preparar la salmuera, es necesario disolver la sal en agua caliente.

Divida el eneldo lavado, los dientes de ajo pelados y los pimientos picados en aproximadamente tres porciones iguales. Ponga una parte de eneldo, ajo y pimienta en el fondo de un balde adecuado.

Enjuague bien los tomates y use un tenedor para perforar cada fruta varias veces. Esto es necesario para un proceso de salazón más rápido.

Repartimos los tomates en tres capas, luego volvemos a agregar el eneldo, el ajo y la pimienta.

Llenamos el cubo con tomates hasta arriba.

Cubre la capa superior del tomate con el resto del ajo, el pimiento y el eneldo. Luego cubra los tomates con una tapa para la opresión y coloque una carga sobre ellos.

Vierta salmuera caliente en un balde de tomates. Dejamos los tomates a temperatura ambiente durante 5 días, luego los trasladamos al frigorífico u otro lugar fresco durante 2 días.