Setas saladas frías

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 18,5 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 14 dias
Proteínas * 1,3 gr.
Grasas * 0,8 gr.
Carbohidratos * 1,8 gr.
Setas saladas frías

Los panes de jengibre son hongos que se salan mejor. Resultan muy jugosos, crujientes y sabrosos. La salazón no es un proceso complicado, aunque sí largo. Con las proporciones correctas, las setas resultan muy bien saladas y apetecibles.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Enjuagar bien los champiñones, pelar y quitar las patas.
paso 2 de 9
Coloque las hojas de rábano picante en el fondo de un tazón de vidrio ancho, que primero debe enjuagarse.
paso 3 de 9
Coloque los dientes de ajo pelados y lavados sobre las hojas.
paso 4 de 9
Extienda la primera capa de champiñones y sal uniformemente.
paso 5 de 9
Luego agregue un poco más de ajo, champiñones y sal. Continúe de esta manera hasta que se acaben los champiñones.
paso 6 de 9
Exprime los champiñones con las manos para que se compacten bien en el recipiente de decapado.
paso 7 de 9
Cubre los champiñones con un plato del diámetro correcto, ajusta el peso y cubre el bol con una toalla. Deje el recipiente con los champiñones a temperatura ambiente durante un día.
paso 8 de 9
Después del tiempo asignado, mueva los hongos a un lugar frío durante dos semanas. Asegúrate de que los champiñones estén completamente sumergidos en la salmuera.
paso 9 de 9
Distribuya los champiñones terminados en frascos de vidrio limpios y ciérrelos con tapas de nailon. Almacene la pieza de trabajo solo en un lugar fresco.

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