Solyanka sin patatas

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Cocina ruso

Contenido calórico 198,2 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 180 minutos

Proteínas * 7,6 gr.

Grasas * 18,9 g

Carbohidratos * 5,9 gr.

Contenido

Una sopa rica y muy abundante: mezcolanza, buena en otoño e invierno. En el proceso de cocción, asegúrese de probar la sopa con sal, ya que contiene varios encurtidos y carnes ahumadas. Deje reposar la sopa durante un par de minutos debajo de la tapa antes de servirla.

Ingredientes

Proceso de cocción

Vierta la carne y las costillas ahumadas con agua y colóquelas en la estufa, deje hervir. Si se forma la espuma, retírala con una espumadera, pon la cebolla pelada a la carne y sigue cocinando 2 horas más a fuego medio para que el caldo hierva un poco.

Ponga la hoja de laurel y la pimienta de 10 a 15 minutos antes de cocinar. Retire la carne del caldo y cuele.

Separar la carne de los huesos y cortar en trozos pequeños. Cortar la salchicha ahumada y el jamón en tiritas.

Corta los pepinos encurtidos en tiras pequeñas. Póngalos en una sartén precalentada, agregue un poco de caldo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, luego transfiéralos al caldo.

Pelar la segunda cebolla y cortarla en mitades. En una sartén, calentar la mantequilla y el aceite vegetal juntos, freír la cebolla hasta que se dore. Luego agregue la pasta de tomate, revuelva y vierta todo el contenido de la sartén en una cacerola al caldo.

Transfiera la carne picada, las aceitunas a una cacerola, pruebe con sal, sal si es necesario, agregue especias al gusto. Cocine la sopa durante otros 10-15 minutos a fuego lento. Luego, deje reposar la mezcla durante 7-10 minutos debajo de la tapa.

Vierta la mezcolanza caliente en platos, ponga un par de rodajas de limón y sirva con crema agria.

¡Buen provecho!

Ingredientes

Proceso de cocción

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