Solyanka en georgiano

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Cocina georgiano
Contenido calórico 71,9 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 120 minutos
Proteínas * 4,8 gr.
Grasas * 6,7 g
Carbohidratos * 6 gr.
Solyanka en georgiano

Según la tradición georgiana, a cada invitado se le ofrece degustar este exquisito plato y acompañarlo con un buen vino tinto. Se prepara de forma muy sencilla, pero recordarás su sabor durante mucho tiempo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Lavar la carne con agua tibia, pelarla en fragmentos de huesos, películas y grasa, cortarla en trozos de tamaño mediano.
paso 2 de 9
Llena una cacerola hasta la mitad con agua fría, ponla a fuego alto y tapa. Tan pronto como el agua hierva, agregue la carne y baje el fuego. Retire la espuma de la superficie del caldo durante la cocción. Cocine la carne durante 1 hora hasta que esté tierna.
paso 3 de 9
Retire la cáscara de la cebolla, córtela en mitades.
paso 4 de 9
Corta los pepinillos en cubos pequeños.
paso 5 de 9
Picar los dientes de ajo con un cuchillo o frotar con un rallador fino.
paso 6 de 9
Pica finamente las hierbas frescas con un cuchillo.
paso 7 de 9
Vierta aceite de girasol en una sartén precalentada. Primero, fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agrega la pasta de tomate, revuelve, cocina a fuego lento por un par de minutos, agrega los pepinillos, cocina a fuego lento, revolviendo constantemente durante 5-7 minutos.
paso 8 de 9
Para este momento, la carne debe estar lista, retírela del caldo con una cuchara ranurada y agregue a los otros ingredientes en la sartén, vierta 250-350 mililitros de caldo de carne allí. Luego agregue el ajo picado, la sal y los condimentos, revuelva bien nuevamente y cocine a fuego lento durante 20 minutos. agregue las verduras picadas unos minutos antes de cocinarlas.
paso 9 de 9
La solyanka georgiana resulta bastante espesa, se puede servir como primer plato y también se puede usar como salsa para papilla y pasta.

¡Buen provecho!

 

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