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Equipo de peces solyanka

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Cocina ruso
Contenido calórico 85,9 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 120 minutos
Proteínas * 7,9 gr.
Grasas * 5,9 gr.
Carbohidratos * 6,8 g
* por 100 gr. producto
Equipo de peces solyanka
Contenido

Para una buena y rica mezcolanza de peces, se requieren varios tipos de peces. Es mejor si al principio cocina el caldo sobre pescado magro y luego agrega pescado graso, pescado salado o ligeramente salado allí. Además, no se olvide de las alcaparras, de las aceitunas o aceitunas y del limón, aunque inicialmente la mezcolanza rusa no estaba aromatizada con condimentos extranjeros, y para el ácido agregaron un poco de pepinos salados y un pepinillo de pepino.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Cortar el pescado con un cuchillo afilado: cortar las cabezas y las colas, separar los filetes de las espinas y reservarlos. Poner las colas, los huesos y las cabezas en una cacerola, llenar con agua fría en un volumen de unos tres litros.
paso 2 de 8
Cocine el caldo quitando la espuma. Luego agregue las especias y la sal y cocine el pescado hasta que esté tierno.
paso 3 de 8
Vierta el pepinillo encurtido en una cacerola o cacerola pequeña, deje hervir y cuele a través de un colador en el caldo. Pica finamente los pepinillos.
paso 4 de 8
Picar la cebolla, freír hasta que esté blanda en aceite, agregar al caldo, salpimentar el caldo, allí se le pueden agregar especias para el pescado. Agrega los pepinillos picados al caldo.
paso 5 de 8
Cortar la pulpa de pescado crudo en trozos, también cortar la pulpa de salmón ligeramente salado.
paso 6 de 8
Agregue todo el pescado al caldo hirviendo y cocine la mezcolanza hasta que el pescado esté cocido, unos 15-20 minutos.
paso 7 de 8
Agregue aceitunas y alcaparras con salmuera a la mezcolanza, deje que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos. Apaga el fuego; puede espolvorear la mezcolanza con hierbas frescas picadas y dejar reposar durante 10-15 minutos debajo de la tapa.
paso 8 de 8
Sirva la mezcolanza de pescado terminada caliente con rodajas de limón.

¡Buen provecho!

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