Solyanka con champiñones, repollo y tomates para el invierno: una receta con fotos paso a paso

Solyanka con champiñones, repollo y tomates para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 27,3 kcal

Porciones 6 l.

Hora de cocinar 1 minuto.

Proteínas * 0,4 gr.

Grasas * 1,3 gr.

Carbohidratos * 6,4 gr.

Solyanka con champiñones, repollo y tomates para el invierno.

Contenido

Para preparar una deliciosa mezcolanza de hongos, puede usar cualquier hongo del bosque: porcini, boletus, boletus, boletus o hongos de miel. Usamos, por ejemplo, rebozuelos y los preparamos con verduras para disfrutar de un batiburrillo increíble en invierno.

Ingredientes

Proceso de cocción

Clasificar los champiñones, poner en agua con sal y dejar actuar durante 30 minutos. Escurrir, enjuagar los champiñones y hervir durante 20 minutos, quitando la espuma con una espumadera. Deje que el agua se escurra de ellos transfiriéndolos a un colador. Caliente el aceite en una sartén y transfiérale los champiñones. Freír, revolviendo, durante 5 minutos y tapar.

Picar finamente la cebolla pelada y lavada y colocar con los champiñones.

Ponga los tomates en un recipiente con agua hirviendo durante un par de minutos, luego quíteles la piel.

Córtelos en trozos pequeños y añádalos a la fritura de champiñones.

Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador y transferirlas al resto de ingredientes.

Agregue las especias, revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos, tapando la sartén con una tapa.

Tritura el repollo en trozos pequeños. Agítelo con las manos y transfiéralo a una cacerola separada, en cuyo fondo se vierte el aceite.

Cocine a fuego lento el repollo durante 5 minutos hasta que se ablande un poco y transfiéralo a otras verduras en una sartén.

Mantenga las verduras al fuego, revolviendo durante 60 minutos, hasta que el repollo esté tierno. 10 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre, revuelva y cocine a fuego lento durante el tiempo restante.

Coloque la mezcolanza en frascos esterilizados y apriete las tapas. Voltee el recipiente sobre las tapas y cúbralo con una manta hasta que se enfríe por completo durante un día.

¡Buen provecho!

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Comentarios (1) 1

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Irina 07-09-2020 04:50

¿Dónde conseguir una sartén de este tipo para que entren 6 litros de mezcolanza? ¿Quizás necesitas poner todo en una cacerola?

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También se puede poner en una cacerola.