Solyanka con patatas y salchichas

Pelar las patatas, enjuagar y secar. Córtalo en cubos con lados de un centímetro.

Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en trozos pequeños.

Lavamos las zanahorias, las pelamos y rallamos con grandes agujeros. Alternativamente, puede cortar las zanahorias en tiras finas.

Vierta la cantidad de agua indicada en una cacerola, póngala al fuego y déjela hervir. Agregue los cubos de papa al agua hirviendo y cocine por 15 minutos.

Lavamos los pepinos en escabeche de la marinada. Cortar en cubos pequeños.

Soltamos las salchichas de la cáscara y las cortamos en círculos de un centímetro de grosor.

Corte la salchicha ahumada u otro manjar de carne ahumada de su elección en trozos pequeños.

Para preparar freír en una sartén, calentar el aceite vegetal a un estado caliente y poner allí las cebollas picadas. Pásalo hasta que esté traslúcido y agrega las zanahorias preparadas. Revuelva y continúe salteando todo junto durante dos o tres minutos. Luego agregue los ingredientes de la carne picada, revuelva y cocine por unos minutos hasta que aparezca un toque de color marrón dorado. Agrega la pasta de tomate y un poco de caldo de la olla en la que se hierven las papas a la sartén. Revuelva, agregue los pepinos encurtidos picados al final. Probamos la fritura y añadimos sal y pimienta negra al gusto. Cocine a fuego lento durante otros cinco a siete minutos, sin olvidar revolver.

La fritura resultante se sumerge en porciones en una cacerola donde se hierven las patatas. Mezclar suavemente con una cuchara. Agrega hojas de laurel. Cocine de cinco a siete minutos y pruebe. Agregue sal y pimienta negra molida si es necesario. Una vez transcurrido el tiempo especificado, apague la estufa y deje que la mezcolanza se infunda durante 10-15 minutos.

Vierta la mezcolanza terminada en platos en porciones, espolvoree con hierbas picadas, agregue aceitunas y aceitunas al gusto. Decora con una rodaja fina de limón. Extienda suavemente una cucharada de crema agria en la superficie. Recomendado para servir caliente.