Solyanka con chucrut y salchicha

Preparando chucrut. Lo metemos en un colador, lo enjuagamos con agua corriente y lo escurrimos con las manos. Si los trozos de repollo son demasiado grandes, córtelos en trozos más pequeños.

Pica finamente el repollo fresco. Puede picar finamente, o primero puede cortar en tiras y luego cortar en cuadrados transversales. Mezcle ambos tipos de repollo.

Tomamos una sartén voluminosa de paredes gruesas y ponemos la mezcla de repollo preparada en ella. Espolvorear un poco de sal, cerrar bien la tapa y colocar al fuego. La temperatura de la placa es mínima. Dejamos el repollo en la estufa para calentarlo. Si tiene miedo de que el repollo se queme, vierta un poco de agua caliente; medio vaso es suficiente.

Pelar, enjuagar y secar las cebollas. Lo cortamos en medias anillas delgadas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas. Pelamos ambos tipos de salchichas y las cortamos en cubos pequeños. Corta el tocino en los mismos trozos pequeños. Coloque la sartén en el fuego, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y extienda el tocino con la cebolla picada y el ajo. Freír todo junto a fuego medio-alto durante cinco a seis minutos. No olvides revolver para no quemarse. Luego ponga la salchicha en rodajas en la sartén, revuelva y continúe friendo por otros cinco minutos. Al final, espolvoreamos la mezcla con pimentón y pimienta negra al gusto. Mezclamos.

Mientras tanto, el repollo se calentó y puso en marcha el jugo. Le esparcimos una mezcla de salchicha frita y cebolla, mezclamos suavemente. Vierta un poco de agua caliente si es necesario. Ciento ciento cincuenta mililitros serán suficientes.

Cerramos la olla con la mezcolanza con una tapa y la ponemos a fuego lento durante treinta a treinta y cinco minutos. Al final de la cocción, pruebe el repollo y, si es necesario, agregue sal y pimienta negra al gusto.

Servimos la mezcolanza preparada caliente o tibia. Puedes decorar el plato con hierbas frescas picadas.