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Solyanka con cebada perlada

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Cocina ruso
Contenido calórico 132,7 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 5 gr.
Grasas * 7,4 gr.
Carbohidratos * 17 gr.
* por 100 gr. producto
Solyanka con cebada perlada
Contenido

Solyanka con patatas y cebada es algo entre pepinillos y sopa de repollo, ya que contiene ingredientes similares. Antiguamente se le llamaba "sopa de pueblo" o rural, poco a poco el nombre se fue cambiando a "batiburrillo", que también corresponde plenamente a esta sopa, principalmente por su sabor salado y ligeramente picante.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Vierta un poco de aceite de girasol en una cacerola de fondo grueso y fría el cerdo.
paso 2 de 9
Cortar la cebolla en mitades y ponerla en una cacerola con la carne, sofreír.
paso 3 de 9
Rallar las zanahorias y agregarlas a la carne y las cebollas en una cacerola, seguir friendo hasta que las zanahorias estén blandas.
paso 4 de 9
Para darle sabor, agregue algunos trozos de pimiento enlatado. Si no tiene un rollo de este tipo, puede reemplazarlo con pasta de tomate o pimiento morrón fresco.
paso 5 de 9
Remojar la cebada perlada en agua fría durante varias horas, luego enjuagarla y ponerla en una cacerola.
paso 6 de 9
Vierta 2,5 litros de agua hervida en una cacerola, agregue los condimentos, revuelva. Lleve la mezcolanza a ebullición y cocine tapado a fuego lento durante aproximadamente una hora.
paso 7 de 9
15-20 minutos antes del final de la cocción, ponga las papas picadas en la sopa y cocine hasta que estén tiernas.
paso 8 de 9
5 minutos antes de cocinar agregue los pepinillos picados, sal al gusto.
paso 9 de 9
Deje la mezcolanza debajo de la tapa durante 15 minutos para infundir, decore con ramitas de hierbas frescas antes de servir.

¡Buen provecho!

 

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