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Salteado de berenjena y calabacín para el invierno

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Cocina georgiano

Contenido calórico 59,2 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 2,5 gr.

Carbohidratos * 13,4 gr.

Salteado de berenjena y calabacín para el invierno

Contenido

Por lo general, el salteado se hace con calabacín o berenjena. Pero, ¿por qué no combinar estas verduras y guisarlas juntas? El resultado es un bocadillo delicioso con trozos de verduras.

Ingredientes

Proceso de cocción

Pelar, lavar y frotar las zanahorias en un rallador grueso.

Pele el calabacín de la pulpa y las semillas, retire la cáscara densa. Cortar los calabacines en rodajas de 2 cm de grosor.

Lavar las berenjenas y cortarlas en trozos del mismo tamaño que los calabacines. No corte la piel.

Pica finamente la cebolla.

Retire las patas del pimiento morrón, corte las cajas de semillas. Lave las verduras con agua corriente y córtelas en tiras finas.

Corta el chile en aros. Es mejor tomar un pimiento verde, es menos picante, pero es posible que necesite 3 veces menos pimiento rojo. Pela los dientes de ajo.

Lave y descorazone los tomates, córtelos en 2-4 trozos. Corta los tallos de apio en cubos.

Calentar el horno a 180 grados. Coloque todas las verduras en una bandeja para hornear ancha y profunda, espolvoree con sal y azúcar, vierta con mantequilla. Espolvoree con pimentón dulce molido encima. Remueve los trozos con las manos y coloca la bandeja para hornear en el horno.

Hornee las verduras durante aproximadamente 1 hora, después de 20 minutos. abriendo la puerta y removiendo las verduras con una espátula.

Lave los frascos y las tapas en una solución de soda débil, enjuague y seque los frascos en el horno a 110 grados, hierva las tapas durante 3-5 minutos. Disponer el guiso en tarros, verter un poco de aceite de oliva encima, una tira fina.

Poner las latas con la pieza de trabajo en una cacerola con agua caliente, llevar a ebullición, esterilizar durante 15 minutos si las latas son de 500 gramos y 25 minutos si el volumen es de 1 litro. Enrolle el guiso, déjelo enfriar en un lugar cálido y guárdelo.

¡Buen provecho!