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Salteado de berenjena para el invierno sin esterilización.

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Cocina georgiano
Contenido calórico 74,4 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 1 gr.
Grasas * 3,5 gr.
Carbohidratos * 17,5 g
* por 100 gr. producto
Salteado de berenjena para el invierno sin esterilización.
Contenido

El sofrito de berenjena con pimientos, tomates y zanahorias contiene mucho vinagre, no necesita esterilización. Es muy conveniente. Lo mejor es poner los panecillos en botes de medio litro.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos con la piel, añadir 1 cucharadita. con una capa de sal y mezclar bien. Dejar reposar 1 hora para que las berenjenas suelten el jugo, con lo que se irá el amargor. Durante este tiempo, deben mezclarse 2-3 veces.
paso 2 de 9
Ralla las zanahorias en un rallador coreano.
paso 3 de 9
Quite las semillas del pimiento y córtelo en tiras.
paso 4 de 9
Pasar los tomates por una picadora de carne o picarlos en una licuadora.
paso 5 de 9
Frote el ajo en un rallador fino.
paso 6 de 9
Preparar frascos y tapas, lavar, esterilizar.
paso 7 de 9
Exprime las berenjenas, ponlas en una cacerola. Agregue las zanahorias, el ajo, la pimienta y el perejil picado. Vierta vinagre, aceite vegetal, sal y azúcar. Revuelva y cocine a fuego medio.
paso 8 de 9
Después de hervir, cocine a fuego lento durante 50 minutos, revuelva ocasionalmente.
paso 9 de 9
Organizar el salteado hirviendo en bancos, enrollar. Déjelo debajo de una manta tibia boca abajo hasta que se enfríe completamente de manera uniforme.

¡Buen provecho!

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