Salsa de albaricoque con jengibre para el invierno

Prepara todos los ingredientes para la salsa. Vale la pena comenzar con la preparación de albaricoques. Lávelos, córtelos por la mitad y quíteles las semillas. Coloque las mitades de albaricoque en un recipiente hondo y cúbralas con azúcar. Deje reposar durante 2 horas, tiempo durante el cual los albaricoques deben comenzar a exprimirse. Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en cubos pequeños. Picar también los pimientos rojos picantes en trozos pequeños. Hay que quitarle las semillas. Lava el limón, luego caliéntalo en el microondas o aplica presión para rodarlo sobre la mesa. Gracias a estas manipulaciones, podrá exprimir más jugo del limón.

Cuando los albaricoques estén exprimidos, puede comenzar el paso principal de hacer la salsa. Caliente el aceite vegetal en una cacerola o sartén profunda. Agregue semillas de mostaza, canela y espere a que aparezca un fuerte aroma a especias. Luego agregue las pasas y el jengibre prelavados. Luego cebolla picada y pimientos picantes. Freír hasta que la cebolla esté traslúcida.

Envía los albaricoques a la sartén junto con el jugo que ha salido de ellos. Condimente con sal y vinagre. Cocine a fuego lento hasta que espese. Luego vierta el jugo de limón. Mezcle bien y, después de cocinar durante otros 2-3 minutos, pruebe la salsa. Ajuste la sal / azúcar.

Si lo desea, puede perforar la salsa terminada con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea, o dejar trozos enteros. Sabroso en ambos sentidos.

Transfiera la salsa, que se almacenará hasta el invierno, a frascos preesterilizados y apriete bien las tapas. Si la salsa se va a servir el mismo día, simplemente colóquela en una bonita cacerola y refrigérela. Disfrute de una deliciosa salsa agridulce con un penetrante aroma veraniego.