Salsa de grosellas rojas con ajo

Antes de cocinar, necesitamos procesar las grosellas rojas. Primero, clasifique las bayas, eliminando las frutas en mal estado. Revisa las grosellas en busca de escombros. Retire varias hojas y pequeños insectos que puedan haber estado entre la fruta. Transfiera las bayas a una cacerola o tazón pequeño. Cúbralos con agua y déjelos reposar durante 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, enjuaga las grosellas varias veces. Vierta las bayas en un colador. Espere hasta que la mayor parte del líquido se haya drenado de las grosellas. Extienda toallas de papel sobre la mesa. Ponles las bayas y déjalas secar.

Cuando las bayas estén secas, será necesario triturarlas. Puedes hacerlo manualmente usando un flechazo. Si tienes una picadora de carne o una licuadora en tu cocina, elígelas. Frote las bayas picadas a través de un colador. También puedes usar un colador poco profundo. Es necesario exprimir el jugo de las grosellas y el bizcocho a través de una gasa. Luego mézclalos.

Transfiera las bayas de grosella a la sartén. Ponlo en un fuego pequeño. Cuando las bayas comiencen a gorgotear, agregue la primera porción de azúcar. Revuelva la salsa. Agrega el azúcar granulada gradualmente. Asegúrate de que se disuelva bien. La salsa no debe hervir. Si esto sucede, tendrá que tirar la mezcla resultante y comenzar a cocinar de nuevo. Cuando hayas agregado el último azúcar, vierte el vinagre en la sartén. Revuelva bien la salsa. Luego agregue pimienta negra, pimienta de Jamaica negra, clavo molido y canela. Mezclar todo bien de nuevo.

Pela los ajos. Opcionalmente, puede enjuagarlo adicionalmente. Pica 3 dientes con un cuchillo. También puede ejecutarlos a través de la prensa. Agregue el ajo y agregue la salsa. Hervir durante 5-7 minutos. Luego apaga el fuego y retira la sartén del fuego.

Pasamos a la esterilización de latas. Inicialmente, necesitamos enjuagar los frascos con bicarbonato de sodio o detergente. Luego llena la olla con agua. Ponlo a fuego alto. Cuando el agua hierva, escaldar los frascos y las tapas con agua hirviendo. En este punto, puede terminar de procesar las latas, sin embargo, puede esterilizarlas con vapor para estar seguro. Llena una tetera o una olla con agua. Cuando hierva, coloca la jarra para que el vapor la llene. Mantenga el frasco en esta posición durante 5 minutos. Después de eso, colóquelo sobre una toalla, que debe extenderse sobre la mesa con anticipación.

Cuela la salsa antes de verterla en los frascos. Entonces se quedará sin trozos de bayas. Puedes usar un colador para esto. Rellena los frascos con la salsa preparada.Vuelva a atornillar la tapa con cuidado. Luego voltea el frasco y colócalo sobre una toalla. Asegúrese de verificar que no haya grietas en el vidrio. Cuando los frascos estén fríos, transfiéralos a un lugar fresco.

La salsa de grosellas rojas está lista. Tiene un sabor muy interesante que complementa a la perfección la carne. Habiendo preparado esta salsa una vez, definitivamente decidirá repetir esta receta. ¡Buen provecho!