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Salsa tkemali de ciruela azul

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Cocina georgiano
Contenido calórico 178,5 kcal
Porciones 0,5 l.
Hora de cocinar 180 minutos
Proteínas * 3,2 gr.
Grasas * 2,3 gr.
Carbohidratos * 44,5 g
* por 100 gr. producto
Salsa tkemali de ciruela azul
Contenido

Tkemali de ciruelas azules con trozos de verduras y especias resulta fragante, picante. Va bien con todo tipo de carnes. Además, tkemali se puede usar para adobo de barbacoa, sale muy inusual.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Lave todas las verduras. No es necesario quitarle los huesos a las ciruelas. Corta los tomates en 4 trozos. Pon todo en una cacerola profunda, cierra la tapa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora (puede verter un poco de agua).
paso 2 de 7
Pelar el ajo, quitar el exceso de pimiento, pelar la cebolla. Pica todas las verduras lo más finamente posible. Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría los trozos de verduras hasta que estén ligeramente dorados y suaves.
paso 3 de 7
Frote las ciruelas preparadas con tomates a través de un colador. Resulta un puré espeso. La piel y las espinas quedan en el colador.
paso 4 de 7
Agrega la masa frita de la sartén al puré.
paso 5 de 7
Diluya la maicena (puede usar almidón de papa en su lugar) con agua fría, vierta un chorro fino en la masa caliente, mezcle. Agrega el azúcar granulada, la sal y el pimentón. Revuelva y deje hervir a fuego lento. Cuando la salsa espese, retire del fuego.
paso 6 de 7
Transfiera el tkemali a un frasco limpio estéril, cúbralo con una tapa. Esterilizar durante unos 20 minutos. Vierta una cucharada de aceite vegetal sobre el tkemali en un frasco para que no se forme moho. Enrolle o apriete la tapa. Se puede almacenar en un sótano o en un frigorífico.
paso 7 de 7
Sirva la salsa con carne o pescado.

¡Buen provecho!

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