Pasta de tomate sin vinagre para el invierno.

Te ofrecemos una gran opción para cocinar tomates picados con ajo. Este tipo de costura puede servir como una alternativa al ketchup comprado en la tienda. Los tomates no se tratan térmicamente, por lo que retienen todas las vitaminas, la única condición es el almacenamiento en el refrigerador.

La pasta de tomate es un producto indispensable en la preparación de muchos platos. Las contrapartes compradas en la tienda contienen colorantes y conservantes, por lo que hacer pasta de tomate en casa es una gran idea. Después de todo, resulta útil y, lo más importante, natural. A primera vista, puede parecer que hacer pasta de tomate es difícil, pero no lo es.

A veces, los platos más deliciosos se elaboran con ingredientes completamente simples. Lo mismo se puede decir de esta pasta de tomate. Increíblemente jugoso, rico y aromático, pero sin especias ni ingredientes especiales. Solo tomates, cebollas, ajo, sal y un poco de aceite vegetal. Todo el proceso de cocción con fotos paso a paso se describe en detalle a continuación.

Usar un exprimidor para hacer pasta de tomate es una gran idea. Este dispositivo separa con éxito la torta del jugo y evita el proceso de moler la masa de tomate a través de un colador. Pero hay un punto adicional: la necesidad de una ebullición prolongada, ya que se requiere evaporar la mayor parte de la humedad del jugo exprimido.

Si la pasta de tomate casera es un invitado frecuente en su mesa, entonces debería echar un vistazo más de cerca a esta receta. Aquí no se usa vinagre, como, de hecho, azúcar. El sabor de la salsa es lo más natural y natural posible. Esta pasta es buena para todos los días. Para suavizar la acidez del tomate, sugerimos usar un poco de aceite vegetal. La aceituna prensada en frío o cualquier refinada servirá (si no le gustan las notas de aceituna en el producto terminado).

La pasta de tomate se puede preparar fácilmente en casa. Y en términos de la calidad de la composición y el sabor, se comparará favorablemente con sus contrapartes de la tienda. Lo más importante es seleccionar materias primas de alta calidad, picarlo finamente, colarlo del exceso de jugo y hervirlo hasta que espese. En casa, una picadora de carne es perfecta para picar tomates. El puré posterior resulta ser de estructura fina y homogéneo. Y para lograr la consistencia espesa ideal de la pasta de tomate, solo necesita exprimirla a través de una gasa antes de cocinar.

La pasta de tomate tiene un sabor rico pronunciado y una consistencia más espesa que la salsa de tomate. Con la pasta, es fácil lograr un acento aromatizante durante el proceso de cocción, sin alterar el grosor previsto del plato. La pasta casera se valora mucho más que la pasta comprada en la tienda, ya que no contiene conservantes y es completamente natural. Por supuesto, se necesita esfuerzo y tiempo para cocinarlo. Pero el resultado merece la pena.

La pasta de tomate confiere a los platos un sabor característico y reconocible con una delicada acidez. Borsch, varias salsas, espaguetis con salsa jugosa simplemente no se pueden imaginar sin pasta de tomate. Para preparar pasta en el verano para uso futuro, también puede usar tomates de calidad inferior. Pero al mismo tiempo, es importante que no haya un indicio de podredumbre, ya que esto estropeará inmediatamente el sabor del producto terminado.

Esta pasta de tomate con un especial sabor picante a cilantro y ajo decorará cualquier plato. Los filetes de carne, los kebabs, las piernas de pollo o las chuletas de filete de ave, incluso la pasta simple en compañía de esta salsa consiguen un estado de ánimo completamente diferente. Es importante que dicha pasta sea completamente natural, sin conservantes ni colorantes. Por eso los productos caseros son muy apreciados.

La pasta de tomate se puede "enriquecer" con sabores adicionales. El pimiento morrón es el mejor para tal propósito. Agregará un picante delicado y enfatizará con éxito el sabor natural de los tomates. Dicha pasta se almacena perfectamente durante todo el invierno, incluso sin vinagre, ya que los tomates ya contienen ácido natural, lo que reduce el riesgo de deterioro prematuro.

Para hacer pasta de tomate de forma rápida y sencilla, puede adaptar la multicocina. En él, el proceso de guisar tomates es más activo y delicado: no hay riesgo de quemarse y no es necesario revolver constantemente la masa de tomate. Quizás el único inconveniente de este método es la capacidad de preparar una cantidad limitada de pasta de tomate a la vez. Sugerimos usar albahaca y ajo para agregar un aroma picante a la pasta. Estos productos se combinan idealmente con tomates, enfatizando y realzando su sabor natural.

La pasta de tomate tiene una acidez natural, por lo que, de hecho, se aprecia en la cocina. Para equilibrar el sabor del tomate, generalmente se agrega a la pasta no solo sal sino también azúcar. Pero en esta receta, proponemos hacerlo solo con la adición de sal, para que el sabor de la pasta terminada sea lo más parecido posible a los tomates naturales. Para tal cosecha, la materia prima ideal serán frutas carnosas y densas con paredes gruesas y una cantidad mínima de jugo.

Para hacer pasta de tomate, solo se requieren tomates y sal. Nada más, solo un sabor a tomate concentrado. Es mejor elegir frutas carnosas, densas, para que el contenido de jugo sea mínimo. Sin embargo, si los tomates están jugosos, la pasta también resulta deliciosa, pero llevará mucho más tiempo hervirla. Para picar tomates, es conveniente utilizar una picadora de carne, una licuadora estacionaria o sumergible. Del número especificado de tomates, se obtienen dos frascos de pasta de tomate, de 500 mililitros cada uno.

Toda ama de casa debería tener pasta de tomate. Esta salsa versátil hará que cualquier plato sepa mejor. La acidez del tomate resalta perfectamente el sabor de los productos cárnicos, decora el borscht, es indispensable en las pizzas y para los espaguetis. Hay muchas variaciones en la preparación de la pasta, en esta receta nos detendremos en el método crudo en detalle: no se requiere hervir el puré de tomate a largo plazo. Pero antes de cocinar la pasta, debe quitar el jugo de la pulpa de tomate, luego la salsa resultará espesa y rica.

Los tomates picados con pimientos y cebollas se transfieren a una cacerola y se mezclan entre sí. Se les agrega sal, azúcar y todo se cocina durante unos 40 minutos. Las verduras se colocan en frascos esterilizados y se enrollan. Resulta ser una adición muy sabrosa y aromática a varios platos.