Filetes de chum a la parrilla
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
75,6 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
20 minutos.
Proteínas *
13,6 gr.
Grasas *
8,7 g
Carbohidratos *
4,1 gr.
La carne de salmón chum es tierna y blanda, no contiene mucha grasa, por lo que al cocinar siempre existe el riesgo de que el pescado quede seco. Para evitar que esto suceda, cortamos el pescado en filetes bastante grandes, de esta manera la pulpa retendrá más jugo. Asegúrese de marinar el salmón chum en un adobo jugoso con la adición de aceite vegetal. A la hora de hornear bistecs a la parrilla hay que tener cuidado: es importante no cocinar demasiado ni secar demasiado la carne tierna. Tan pronto como cambie el color de las fibras y aparezca una costra ligera, retire el pescado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Poner los filetes en un plato, espolvorear con sal al gusto, verter con salsa de soja y aceite de oliva. Sazone con una mezcla de pimientos molidos. Lavar las hierbas, secarlas y picarlas gruesas con un cuchillo. Trituramos bien con las manos para que las verduras den más sabor. Trituramos las especias y el aceite sobre el pescado, tras lo cual lo cubrimos con las hierbas preparadas. Cubrir con film transparente y dejar macerar durante una hora.
Engrase la rejilla con una pequeña cantidad de aceite vegetal para que la pulpa de pescado no se pegue. Quitamos las hierbas del pescado, dejando solo una pequeña cantidad de ellas en la cavidad del bife. Colocamos los filetes en la rejilla y los enviamos a la parrilla con brasas encendidas. Horneamos durante unos quince a veinte minutos.
¡Buen provecho!