Manteca de cerdo salada seca con ajo y pimienta
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
770 kcal
Porciones
10 puertos.
Hora de cocinar
4 dias
Proteínas *
gramo.
Grasas *
99 gr.
Carbohidratos *
gramo.
La manteca de cerdo salada seca con ajo y pimienta es la más popular entre las amas de casa, porque el manjar terminado siempre sale con un excelente sabor picante y parece manteca de cerdo salada de una tina. Para esta receta, elija manteca de cerdo blanca-rosa fresca, piel fina y no más de 4 cm de grosor.El sabor de la manteca lo determinan las especias. Además del clásico ajo y pimiento, puedes agregar otros a tu gusto.
Ingredientes
Proceso de cocción
Primero, prepare las especias para salar el tocino. Pelar los ajos y picar finamente con un cuchillo. Moler los granos de pimienta en un mortero o molinillo de café. Rompe las hojas de laurel en trozos pequeños. Coloque todos estos ingredientes en una tabla de cortar. Puede agregar otras especias si lo desea.
Luego ponga el tocino en un bol para salar, colocándolo con la piel hacia abajo. Vierta el resto de la sal y las especias sobre la manteca. Cubra los platos con una tapa hermética o un trozo de film transparente y preferiblemente hermético. Deje el tocino durante un día a temperatura casera para que madure. Luego colóquelo en el refrigerador durante 3 días.
¡Preparaciones felices y sabrosas!