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Sopa clásica de kharcho de cerdo con arroz

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Cocina georgiano

Contenido calórico 46,7 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 1,5 gr.

Grasas * 3,3 gr.

Carbohidratos * 6,5 gr.

Sopa clásica de kharcho de cerdo con arroz

Contenido

El kharcho es un primer plato nacional georgiano a base de caldo de ternera con arroz, salsa tkemali y nueces. En la cocina eslava, esta sopa a menudo se hace con carne de cerdo y el tkemali se reemplaza con tomates o pasta de tomate.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar el cerdo, cortarlo y cocinarlo. Retire la espuma de la superficie del caldo hirviendo, cocine la carne a fuego lento hasta que esté tierna.

Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en aceite de girasol.

Cuando la carne esté lista, cuela el caldo. Transfiera las cebollas fritas y el arroz al caldo y cocine nuevamente.

Quitar la piel de los tomates y picarlos finamente. Agregue los tomates y la pasta de tomate al caldo. Continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.

Picar el ajo, picar las hierbas finamente con un cuchillo. Cuando el arroz esté cocido, agregue el ajo, la hoja de laurel, las hierbas, el lúpulo suneli y la sal al gusto. Deje la sopa de kharcho tapada durante 10 minutos, luego sirva.

¡Buen provecho!