Sopa de acedera y ortiga

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Cocina ruso

Contenido calórico 85,5 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 5,9 gr.

Grasas * 4,9 gr.

Carbohidratos * 6,2 gr.

Contenido

La sopa de acedera es bastante popular y común. Escuché que la ortiga también se puede comer, pero de alguna manera no me atreví a usarla para cocinar. Pero una vez probé un plato con ella y ni siquiera pude reconocerlo. Ahora cocino sopa de acedera solo en combinación con ortiga tierna.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepara los ingredientes necesarios.

Recolecte brotes jóvenes de ortigas en el bosque o jardín, protegiendo sus manos con guantes. Luego lávelo y séquelo.

Enjuague y seque la acedera joven también.

Prepara la carne de pollo. Para un caldo rico, use muslos de pollo. Para la opción más dietética, use pechuga de pollo.

Separe la pechuga de pollo de la piel y los huesos. Lávese bien con agua corriente y luego seque con toallas de papel. Cortar en trozos medianos.

Coloque la carne de pollo en una cacerola, cubra con agua fría, hierva, reduzca el fuego, descrema periódicamente la espuma resultante.

Agregue hoja de laurel, granos de pimienta negra, cebollas peladas al caldo para que el caldo adquiera un agradable color dorado. Tape y cocine por unos 30 minutos.

Pelar la segunda cebolla y cortarla en mitades finas. Lave bien las zanahorias y pélelas con un pelador de verduras. Luego ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso o córtelas en tiras finas.