Sopa con champiñones porcini frescos y patatas
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
87,4 kcal
Porciones
10 puertos.
Hora de cocinar
90 minutos
Proteínas *
2,5 gr.
Grasas *
8,5 gr.
Carbohidratos *
8,5 gr.
Quiero compartir una receta deliciosa y sencilla de sopa de champiñones porcini fresca con patatas. Esta sopa será una excelente opción de almuerzo para aquellos que están ayunando. La sopa se puede cocinar con champiñones frescos o congelados. Durante el período de recolección de hongos, preparo hongos porcini: los hiervo y congelo, y luego los uso si es necesario.
Ingredientes
Proceso de cocción
Prepara hongos porcini. Clasifíquelos bien, límpielos y enjuáguelos con agua corriente. Corta los champiñones grandes en trozos medianos. Coloque los hongos porcini preparados en una cacerola profunda, cubra con agua fría, ponga a fuego medio, hierva, reduzca el fuego, sal y cocine por unos 40 minutos. Luego retire los hongos porcini del caldo.
Colar el caldo de champiñones por un colador fino, verter en una cacerola, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Mientras tanto, corta las cebollas peladas en cubos pequeños. Calienta bien la sartén a fuego medio y vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
¡Buen provecho!