Sopa de albóndigas de patata en caldo de pollo
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Cocina
europeo
Contenido calórico
62 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
3,8 g
Grasas *
3,5 gr.
Carbohidratos *
8,2 gr.
Las bolas de masa son una excelente manera de diversificar las opciones habituales de sopas, haciéndolas más satisfactorias e interesantes. La masa de bola de masa se puede hacer simplemente con huevos y harina, agregar queso o usar papas como base. En esta receta cocinaremos sopa de pollo con albóndigas de patata. Se diferencian tanto en sabor como en consistencia de las albóndigas hechas con masa ordinaria: son más tiernas y se derriten. Al mismo tiempo, no se desintegran en la sopa y mantienen bien su forma.
Ingredientes
Proceso de cocción
Primero cocina el caldo. Para hacer esto, lave la pierna de pollo, colóquela en una cacerola, llénela con la cantidad especificada de agua y póngala al fuego. Llevar a hervir. Retire la espuma resultante y cocine durante cuarenta a cincuenta minutos con un ligero hervor. Periódicamente, la espuma aparecerá nuevamente; debe eliminarse para que el caldo no pierda transparencia.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción especificado, sacamos la pierna y la dejamos enfriar un poco. Colar el caldo. Preparando verduras para sopa. Pela las zanahorias y enjuágalas. Pelar las cebollas, lavarlas. Corta la cáscara de la patata y lávala también. Separe el hueso de la pierna enfriada y desarme la carne en fibras.
Corta la mitad de las patatas peladas en cubos pequeños y colócalas en una cacerola. Cortamos la otra mitad en trozos de forma arbitraria, la enviamos a una sartén aparte, la llenamos de agua, le agregamos un poco de sal y la ponemos al fuego. Desde el momento de la ebullición, cocine las patatas de veinte a veinticinco minutos hasta que estén blandas.
Mientras preparábamos las frituras y las albóndigas, el caldo con patatas hervía y hervía. Comprobamos: las patatas deben ablandarse.Coloque las albóndigas preparadas en la sopa hirviendo, revuelva para que no se peguen y se distribuyan uniformemente por toda la sopa. Después de un par de minutos, las albóndigas flotarán. Luego agregue las cebollas y zanahorias para freír, la carne de pollo, sal y pimienta al gusto. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros tres o cuatro minutos.
¡Buen provecho!