Sopa de bolas de masa hervida - 5 recetas paso a paso con fotos

Sopa de verduras con albóndigas de queso

Una sopa muy ligera y sabrosa con albóndigas de queso ayudará a diversificar el menú de primeros platos calientes. Puedes cocinarlo tanto en verdura como en cualquier caldo de carne. Hoy te ofrecemos una versión vegetariana de la sopa.

Ingredientes:

Para caldo:

• Agua - 2-3 litros.
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Pimienta búlgara - 1-2 piezas
• Tomates - 1-2 piezas
• Cebollas - 1-2 piezas
• Patatas - 2-4 piezas
• Mezcla de verduras congeladas - 1 paquete o al gusto.
• Hierbas frescas (eneldo, perejil, apio): un manojo pequeño.
• Especias para verduras al gusto.
• Sal - 1 cucharada o al gusto.

Para albóndigas:

• Huevo - 1 ud.
• Queso duro - 100 gr.
• Mantequilla - 1 cucharada con un tobogán.
• Harina - 0.5 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparemos albóndigas de queso: la masa para ellas debe infundirse durante 15-20 minutos. Rallar el queso y ponerlo en un bol. Agrega mantequilla, una pizca de sal, harina al queso y mezcla bien. La masa no debe resultar líquida, sino lo suficientemente espesa para que las bolas se puedan moldear fácilmente a partir de ella.
2. Mientras se infunde la masa, prepara el caldo de verduras. Todas las verduras frescas estarán bien lavadas, peladas y cortadas en pequeños cubos o tiras (lo que prefieras). Puedes rallar las zanahorias y no olvides pelar los tomates.
3. Enviamos las patatas a hervir en una cacerola con agua hirviendo con sal. Si desea una sopa dietética, agregue inmediatamente todas las demás verduras, incluidas las congeladas de la bolsa.
4. Pero si te gusta un caldo más rico y aromático, calienta 3-4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda y fríe la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
5. Luego agregue zanahorias ralladas, tomates, pimientos morrones y la mezcla de vegetales congelados a la cebolla, sal y fríalos todos juntos durante 5-7 minutos.
6. Agregue las verduras fritas a la olla con las papas y las especias al gusto. Déjalo hervir durante 3 minutos.
7. Ahora formaremos bolitas con la masa de queso, no más grandes que una nuez.
8. Agregue todas las albóndigas a una sopa de verduras hirviendo a fuego lento y cocine por otros 5 minutos después de que floten.
9. Espolvoree la sopa terminada con hierbas frescas picadas, mezcle y deje reposar debajo de la tapa durante 15-20 minutos para que sea aún más aromática.

Consejo: Cuantas más verduras frescas o congeladas agregue a su sopa, más sabrosa será. El brócoli, la coliflor, las judías verdes, los guisantes y el maíz combinan bien en una sopa de verduras con ingredientes tradicionales como cebollas, zanahorias y patatas.

¡Buen provecho!

Sopa de leche con albóndigas de patata

La sopa de leche con albóndigas de papa definitivamente atraerá a todos los que aman las sopas de leche, y las papas están listas para comer en cualquier forma. La sopa resulta dietética, simplemente es ideal para la comida del bebé y para aquellas personas que, por diversos motivos, están contraindicadas en sopas de carne, picantes y ricas.

Ingredientes:

• Agua - 1 cucharada.
• Leche - 3 cucharadas.
• Harina - 2-3 cucharadas. o según sea necesario.
• Patatas - 2 piezas
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Mantequilla al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Rallar las patatas crudas en el rallador más fino.
2. Ahora hay que drenarlo con un colador o una gasa. Deje que las patatas escurran todo el jugo y se sequen lo más posible. Cuele el jugo en un bol y no lo vacíe. Transfiera las papas a un bol.
3. Cuando todo el jugo esté en el bol, déjelo reposar. Pronto verá caer un precipitado en el fondo del recipiente y forma líquida en la parte superior. Vierta el líquido y agregue el sedimento a las papas; esto es almidón, es necesario para hacer bolas de masa.
4. Agrega el huevo y la sal a las patatas y mezcla bien.
5. Ahora agregue harina a la masa. Necesitas tomar tanto para que al final obtengas una masa no demasiado empinada, que es fácil de moldear con las manos. Forme albóndigas de papa a partir de él: pequeñas bolas redondas (un poco más pequeñas que una nuez). Aumentarán durante el proceso de cocción.
6. Cuando haya hecho las albóndigas, hierva la leche y el agua en una cacerola y échelas en la cacerola. Hervir la sopa durante 7-10 minutos después de hervir a fuego lento.
7. Agregue un poco de mantequilla a la sopa de bola de masa de leche terminada para darle sabor.

¡Buen provecho!

Sopa de champiñones con albóndigas de sémola

La sopa de champiñones con albóndigas de sémola es un primer plato abundante y muy sabroso, adecuado tanto para comidas familiares como festivas. Créame, sus invitados definitivamente no se sentirán decepcionados. ¡Se comerán la sopa con mucho gusto y no dejes de pedir la receta! Es mejor tomar hongos del bosque secos o frescos, pero los champiñones también son adecuados.

Ingredientes:

Para caldo:

• Agua - 1 litro.
• Champiñones secos - 100 gr. (necesitas 3 veces más champiñones frescos).
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Mantequilla - 2-3 cucharadas.
• Hierbas frescas (eneldo, perejil): un montón.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Hoja de laurel - 1-2 piezas
• Pimienta negra y guisantes dulces - 3-4 piezas
• Raíz de apio y perejil al gusto.
• Sal al gusto.

Para albóndigas:

• Huevo - 1 ud.
• Leche - 150 ml.
• Sémola - 100 gr.
• Sal al gusto.
• Mantequilla - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Preparamos champiñones secos. Enjuague bien y llene con agua fría durante 4-6 horas. Esto se puede hacer por la noche, luego los hongos estarán bien empapados durante la noche.
2. Lavamos los champiñones y ponemos a cocer. Si cocinas champiñones secos, hiérvelos en la primera agua durante 10-15 minutos, luego escúrrelos, llena los champiñones con agua fría y cocínalos hasta que estén tiernos, 40-50 minutos.
3. Si estás preparando setas silvestres frescas, bien lavadas y picadas, fríelas en una sartén con un poco de aceite vegetal. Sal y fríe durante unos 15-20 minutos para que se evapore el líquido. Luego, debe tirar los champiñones en una olla con agua hirviendo y hervir otros 10-15. Si está cocinando champiñones, córtelos en rodajas y fríalos por no más de 3-5 minutos, y cocine por no más de 2 minutos.
4. Cortar la cebolla en cuartos de aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar el perejil y las raíces de apio en cubos.
5. Freír las verduras y las raíces juntas en una sartén hasta que estén tiernas, para que estén bien doradas, pero no quemadas. Recuerde sazonar con sal y revolver mientras se dora.
6. Cocine las verduras preparadas junto con los champiñones preparados, no más de 3 minutos. Apague la sopa y vierta perejil fresco, finamente picado y eneldo en una cacerola, dientes de ajo picados (si no le gusta el sabor del ajo, no agregue ajo), cubra con una tapa y deje reposar mientras prepara las albóndigas. .
7. Para las albóndigas de leche y sémola, cocine papilla de sémola espesa, sal al gusto y deje enfriar la papilla.
8. Agrega la mantequilla, un huevo crudo a la sémola enfriada y mezcla bien para que no queden grumos.
9. Hervir agua en una cacerola aparte, agregar un poco de sal. Recolectamos media cucharada de postre de la mezcla de bola de masa preparada y la echamos al agua hirviendo. Tan pronto como salgan las bolas de masa hervida, cocínelas a fuego medio durante 3-5 minutos y retírelas de la sartén con una espumadera.
10. Vierta la sopa de champiñones en platos en porciones, agregue las albóndigas y sirva. Si lo desea, la sopa con albóndigas y champiñones se puede condimentar con crema agria. ¡Será delicioso!

¡Buen provecho!

Sopa de queso con albóndigas

Se obtiene una sopa fácil de preparar y muy sabrosa a partir de albóndigas, verduras y queso fundido. El tiempo de cocción de la sopa depende de la cuajada: a veces se disuelven rápidamente en agua hirviendo y, a veces, muy lentamente. Si desea una sopa más espesa y rica, agregue más queso y verduras.

Para caldo:

• Agua - 2-2,5 litros.
• Cubo de caldo - 2 piezas
• Queso procesado - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Patatas - 3-5 piezas
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Eneldo fresco, perejil y cebollas verdes: un montón.
• Especias para verduras o tus favoritas - al gusto
• Raíz de apio y perejil al gusto.
• Aceite vegetal: para freír verduras.
• Sal al gusto.

Para albóndigas:

• Huevo - 1 ud.
• Leche fresca - 100 ml.
• Harina - 5-7 cucharadas
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Ponga la cuajada en el congelador con anticipación para que se endurezca (en forma sólida, se frotan más fácilmente en la pista). Comenzando a cocinar la sopa de albóndigas, hierva agua en una cacerola. Mientras está hirviendo, frote la cuajada de queso en un rallador grueso. Si olvidó congelar la cuajada, córtela en cubos pequeños con un cuchillo.Cuanto más pequeños sean los trozos de queso, más rápido se derretirán por completo en agua hirviendo.
2. Vertimos la cuajada en agua caliente y la dejamos hervir hasta que se disuelva por completo (prepárate para el hecho de que el proceso puede retrasarse).
3. Durante este tiempo, saltee las zanahorias ralladas con cubos (o medios aros) de cebolla en aceite vegetal hasta que estén cocidas.
4. Pelar las patatas, cortarlas en pequeñas tiras finas o en cubos y ponerlas a hervir en un cazo con cuajada de queso. También enviaremos cubitos de caldo, nuestras especias favoritas y sal al gusto.
5. Agregue las zanahorias terminadas con cebolla a la sartén.
6. Con leche, aceite vegetal, huevos, harina y sal, amase la masa para albóndigas con una cuchara; debe verse como una crema agria muy espesa.
7. Tomaremos una masa bien amasada con una cucharadita y la echaremos en un cazo con sopa cuando la cuajada esté completamente disuelta.
8. Hierva las albóndigas durante 5 minutos (después de salir a la superficie) y apague la sopa. Sazone con hierbas frescas picadas. Deje reposar la sopa durante 10 minutos, tapada y sirva.

¡Buen provecho!

Consejo: Para que las albóndigas se pongan blancas, cocínelas con harina premium y no agregue pimienta a la masa, de lo contrario se oscurecerán. Es mejor condimentar la sopa al gusto.