El gazpacho es la sopa fría nacional de la cocina italiana, que consiste en verduras frescas. Durante el proceso de cocción, la sopa no se presta al tratamiento térmico, por lo que conserva todos los beneficios y vitaminas que contienen las verduras. Las especias, el aceite de oliva, el vinagre balsámico añaden un sabor brillante y original a la sopa, que sacia perfectamente la sed y el hambre en un caluroso día de verano.La receta que te queremos ofrecer hoy es el gazpacho sin pimientos morrones, que, por cierto, te quedará muy bien si no tienes pimiento a mano o por alguna razón no lo usas.
