Remolacha en escabeche para el invierno sin esterilización.

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Cocina ruso
Contenido calórico 56,5 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 0,5 gr.
Grasas * 3,2 gr.
Carbohidratos * 17,4 g
Remolacha en escabeche para el invierno sin esterilización.

Las remolachas en escabeche ligeramente dulces encajarán perfectamente en ensaladas como el arenque debajo de un abrigo de piel, y también se convertirán en la base para preparar remolacha de invierno y borscht. La pieza de trabajo no requiere esterilización, se conserva gracias al vinagre en la composición y al tratamiento térmico a largo plazo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 4
Clasificar las remolachas, pelarlas y enjuagarlas. Ralle las verduras de raíz en un rallador de zanahoria coreano o en un rallador mediano normal.
paso 2 de 4
Coloque las verduras de raíz ralladas preparadas en una cacerola con un fondo y paredes gruesas. Vierta azúcar granulada, sal, vierta agua y ácido acético, aceite vegetal. Revuelva todo bien y deje hervir.
paso 3 de 4
Cocine a fuego lento la masa de remolacha, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera o una espátula, a fuego mínimo por hasta 1,5 horas.
paso 4 de 4
Coloque las remolachas en frascos de vidrio esterilizados, enrolle o selle herméticamente con tapones de rosca. Envuelve las costuras en una manta, dale la vuelta y espera hasta que se enfríe por completo. Guarde los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!

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