Remolachas para el invierno en los bancos.

Enjuaga la arena de las remolachas.

Doble las raíces en un recipiente ancho, cúbralas con agua y déjelas reposar durante la noche. Durante la noche, la arena y otra suciedad se depositarán en el fondo del lavabo. Por la mañana, lave las remolachas, divídalas en dos partes por tamaño: grandes por separado, pequeñas por separado. Esto le dará a las verduras el mismo tiempo de cocción requerido. Coloque las remolachas en una cacerola y agregue agua para cubrir completamente las verduras. Ponga a fuego alto. Después de hervir el agua, reduzca el fuego a bajo, cocine, tapado con una tapa, hasta que estén tiernos. Debe haber un ligero hervor.

Es imperativo eliminar la espuma, junto con ella, las motas y los restos de arena fina suben a la superficie.

Verifique la preparación de las remolachas pinchándolas con un cuchillo. Transfiera las verduras terminadas a agua fría para que se enfríen. Cubre el colador con una gasa.

Colar el agua en la que se hirvieron las remolachas a través de una gasa.

Agrega sal a esta agua en una proporción de 20 gramos. sal por 1 litro. agua.

Vierta la misma cantidad de azúcar granulada.

Vierta vinagre a razón de 100 ml. vinagre por litro. agua.

Agrega los granos de pimienta negra.

Coloque una olla de agua en la estufa y deje hervir. Lave las latas con soda, enjuague. Mete al horno para esterilizar.

Hierva las tapas durante unos 5 minutos.

Pela las remolachas. Corta algunas de las remolachas en tiras, este espacio en blanco se puede usar en borscht. Corta la otra parte en cubos - para la vinagreta.

Organizar las remolachas en frascos, verter sobre la marinada. Espere 3-4 minutos, agregue más adobo, si es necesario. Enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalas. Deje enfriar completamente y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.