Remolacha con ternera

Lavamos la carne, la colocamos en una cacerola, la ponemos al fuego. Lleva el agua a ebullición, baja la temperatura al mínimo y cocina la carne con la tapa cerrada hasta que esté completamente blanda. Esto tomará aproximadamente de 2 a 3 horas. Al final de la cocción, agregue sal al caldo al gusto. Extraemos la carne terminada, guardamos el caldo en la misma cacerola. Pelar y lavar las zanahorias. Frote con un rallador grueso. Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en cubos pequeños. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias ralladas, revuelva y continúe friendo de cinco a siete minutos hasta que se ruborice ligeramente.

Pelar las remolachas crudas, enjuagarlas y cortarlas en tiras finas. Alternativamente, también puede frotarlo en un rallador grueso. Agregue las remolachas preparadas a la sartén con zanahorias y cebollas, mezcle.

Agregue aproximadamente un vaso de caldo a la sartén con verduras, mezcle y cierre la tapa. Cocine a fuego lento durante diez a quince minutos, hasta que las remolachas estén suaves.

Retire la sartén del fuego y agregue jugo de limón a las verduras, mezcle y deje reposar mientras las papas hierven.

Pelar y enjuagar las patatas. Corta los tubérculos en tiras finas.

Llevar a ebullición el caldo en una cacerola y sumergir las patatas en él. Cocine hasta que esté suave durante diez a quince minutos. Luego agregue la mezcla de remolacha y mezcle. Llevar a ebullición, agregar sal, pimienta negra y azúcar al gusto y retirar del fuego. Corta la carne hervida en trozos pequeños a través de las fibras.

Deje reposar la remolacha terminada durante media hora. Luego viértalo en platos. Ponga en cada plato un trozo de carne y crema agria al gusto. Espolvorea con eneldo picado.