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Remolacha vegetariana

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 38,5 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 180 minutos
Proteínas * 1,4 gr.
Grasas * 1,3 gr.
Carbohidratos * 6,4 gr.
* por 100 gr. producto
Remolacha vegetariana
Contenido

La remolacha vegetariana complacerá no solo a los vegetarianos, sino también a las personas en ayunas y a los que se adhieren al PP. Se le invita a llevar dos sartenes para su preparación: una para freír y la segunda para caldo de patatas, judías verdes, pimientos y otras verduras. Las verduras de remolacha, a excepción de la remolacha, se pueden tomar a su gusto.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Lavar bien las remolachas y colocarlas en una olla con agua hirviendo. Cocine las remolachas hasta que estén tiernas, unos 30 minutos desde el inicio del hervor si son jóvenes y pequeñas. Luego enfriar las remolachas hervidas en agua fría y pelarlas.
paso 2 de 8
Pelar las zanahorias y las cebollas. Pica las zanahorias en un rallador grueso y pica la cebolla en cubos pequeños. Picar los dientes de ajo pelados en un bol de ajo. Calentar el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y sofreír las zanahorias y las cebollas picadas hasta que estén tiernas, y añadir el ajo al final.
paso 3 de 8
Pelar los tomates escaldados con agua hirviendo y picarlos en puré de patatas con una batidora. Transfiera los tomates a las verduras fritas, agregue un poco de pimiento picante para una nota picante especial, revuelva y cocine a fuego lento las verduras y los tomates durante otros 5 minutos.
paso 4 de 8
Rallar las remolachas hervidas enfriadas en un rallador fino y agregarlas a la sartén. Cocine a fuego lento las verduras con remolacha durante otros 2-3 minutos y apague el fuego. Ahora tienes un asado de remolacha.
paso 5 de 8
En otra cacerola grande, cocine el caldo de verduras. Pelar las patatas y el pimiento y lavarlos. Luego corte estas verduras en cubos delgados y transfiéralas a una cacerola. Vierta las verduras con dos litros de agua caliente hervida y cocine durante 15 a 20 minutos.
paso 6 de 8
Lavar el apio y las judías verdes y picar también en pequeños trozos longitudinales. Agréguelos al caldo de verduras 5 minutos antes de que finalice la cocción.
paso 7 de 8
Transfiera el asado de remolacha de la primera olla al caldo de verduras cocido, agregue sal y pimienta negra a su gusto y revuelva. Prueba la remolacha y agrega lo que falta.
paso 8 de 8
Sazone la sopa cocida con hierbas frescas y déjela infundir durante 30 minutos, y luego puede servirla en la mesa. Un pequeño consejo: el concepto de "sopa de col diaria" no existe en vano. La verdadera remolacha adquirirá un sabor diferente, pruébalo.

¡Come para tu salud!

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