Tartas de queso con leche sin huevos

Para preparar la masa, preparamos inmediatamente el queso. Lo frotamos en un rallador con grandes agujeros. Reserve de cuarenta a cincuenta gramos de las virutas de queso resultantes; se utilizará para el relleno. Verter el resto del queso rallado en un bol, en el que amasaremos la masa.

Agregue sal y azúcar granulada al bol al queso triturado, tamice la harina por encima. En un recipiente aparte, apague el refresco con vinagre. Mezclar la papilla resultante con leche tibia y verterla en un bol con harina y queso rallado.

Amasamos la masa, primero con una cuchara, y luego nos ponemos manos a la obra. La masa resulta espesa, pero pegajosa, no fría. La masa debe mantener su forma. Dividimos todo el volumen de la masa en cuatro partes del mismo tamaño. Enrollamos un bollo de cada parte. Espolvorea la superficie de trabajo con harina para que la masa no se pegue. Enrolle cada panecillo con un rodillo en un pastel con un grosor aproximado de tres a cuatro milímetros. Coloque el queso rallado diferido en el medio de cada pan plano. Levanta los bordes libres del bizcocho y pellizca sobre el relleno. Presionamos ligeramente la "bolsa" resultante con la palma y luego la estiramos con un rodillo hasta un grosor de cuatro a cinco milímetros. Así, llenamos todas las tartas.

Calentar una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro hasta que esté caliente en la estufa. La temperatura del plato es media-baja. Coloca el bizcocho preparado sobre una superficie caliente y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados. La tortilla se fríe bastante rápido; tomará aproximadamente dos minutos por cada lado. Agregue más aceite si es necesario.

Retire el pastel terminado del molde y transfiéralo a un plato para servir. Así, freímos todas las piezas de trabajo, apilándolas una encima de la otra después de freír. Servimos hot cakes a la mesa con crema agria, ensalada de verduras, sopas o platos de verduras.