Pastel de frambuesa rallado
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
238,6 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
25 minutos
Proteínas *
4,1 gr.
Grasas *
25,7 g
Carbohidratos *
26 gr.
Si desea hacer una tarta de frambuesa, le sugerimos que utilice el método “rallado”: el relleno de frambuesa se coloca entre dos capas de masa quebrada, una de las cuales se ralla. Gracias a esto, la corteza superior está gofrada y aireada. Las frambuesas se pueden tomar tanto frescas como congeladas (descongelar previamente).
Ingredientes
Proceso de cocción
Vierta la harina tamizada junto con la soda y el ácido cítrico en polvo. Amasar una masa elástica suave. Es aconsejable amasarlo rápidamente y no trabajar con las manos durante mucho tiempo, ya que la masa por amasado excesivo puede volverse dura. Divide la masa en tres partes. Distribuiremos dos de ellos en forma, y colocaremos un tercio en el congelador para que sea más duro.
Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal. También puede revestir el fondo con pergamino engrasado para que sea más fácil quitar el pastel terminado más tarde. Distribuimos la masa de mantequilla (quedan 2/3 de la cantidad total de masa) con nuestras manos por el fondo del molde y hacemos pequeños lados. La masa es bastante blanda, por lo que se extiende sobre la forma con facilidad y sin esfuerzo.
¡Buen provecho!