Masa de pizza sin levadura en agua hirviendo
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
259,8 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
10 minutos.
Proteínas *
12,7 g
Grasas *
13 gr.
Carbohidratos *
84,7 g
Una versión muy interesante de la masa de pizza que no requiere levadura ni huevos. En el proceso de amasado, introducimos agua hirviendo en la masa; la tecnología recuerda algo a la preparación de masa choux. La masa resultante es muy tierna, maleable y blanda. Al extender, la masa "se mantiene" bien y no se pega a la superficie. A la hora de amasar, recomendamos utilizar primero una espátula o cuchara, para no quemarse. En la última etapa del amasado, ya actuamos manualmente, lubricando nuestras palmas con aceite vegetal, de esta manera la temperatura de la masa se percibe menos caliente.
Ingredientes
Proceso de cocción
Vierta agua hirviendo en la mezcla seca en un chorro fino, mientras revuelve el contenido del recipiente con una cuchara. Cuando se vuelve difícil interferir con una cuchara, nos ponemos a trabajar con las manos. Para que la temperatura de la masa se sienta más cómoda, no olvide lubricar sus palmas con aceite vegetal; esto también ayudará a amasar la masa más rápido.
La masa está lista: es moderadamente espesa, obediente, no se pega a las manos ni a la superficie de trabajo. Lo enrollamos en una capa fina, lo transferimos a una bandeja de horno engrasada con aceite vegetal y colocamos el relleno encima. Horneamos pizza con una masa de este tipo durante unos veinte minutos a una temperatura de 200 grados. Coloque la bandeja para hornear en el nivel inferior del horno.
¡Buen provecho!